Pere brăzdate cu miere și condimente

Ingrediente pentru 6 persoane:

• 6 Pere coapte, dar ferme (conferință de exemplu)
• 1 l apă
• 120 g zahăr pudră
• 60 g Miere
• 2 batoane de scorțișoară
• 1 ciupire amestec „4 condimente”
• 1 păstăi de vanilie
• 1 lămâie
• 1 felii de coajă de portocală

Etape de pregătire

1. 1. Se toarnă apa într-o tigaie, se adaugă zahărul, mierea, scorțișoara, coaja de portocală și amestecul „4 condimente”. Împărțiți bobul de vanilie în 2 pe lungime, răzuiați semințele și adăugați-le în tigaie cu păstăi. Se aduce la fierbere la foc mic.
2. 2. Pentru o vreme, curățați perele, lăsându-le cozile. Scobiți în partea de jos cu un cuțit ascuțit sau cu un cojitor. Lămâieți-le pe măsură ce mergeți, frecându-le pe lămâia tăiată în 2 (pentru a preveni întunecarea).
3. 3. De îndată ce fierbe siropul condimentat, scufundați pere în ele și fierbeți timp de aproximativ patruzeci de minute, întorcându-le din când în când, foarte ușor. Perele sunt fierte atunci când nu mai rezistă la vârful unui cuțit.
4. 4. Scoateți tigaia de foc și lăsați perele să se răcească în sirop la temperatura camerei.
5. 5. Aranjați perele pe farfurii, stropiți cu siropul și decorați cu condimentele. Serviți ca sau cu o lingură de înghețată de vanilie.
6. Sfat: Pentru a servi acest desert rece, lăsați perele să se răcească în tigaie, apoi dați-le la frigider cu câteva ore înainte de servire.

---