Cum se reduce zahărul fără dietă - Sportwelt în Rosbach

De ce continuăm să avem situații în care avem o dorință imensă de zahăr? Aproape ca și cum ar fi sub control extern, corpul se îndreaptă spre depozitul de bomboane.

Dorința de dulciuri vine din epoca de piatră. Chiar și în trecutul îndepărtat, oamenii din epoca de piatră au aflat că alimentele dulci erau în mare parte netoxice și oferă multă energie. Asta era ancorat în creier.
Zahărul vorbește despre sistemul nostru de recompensă din creier, deoarece provoacă eliberarea anumitor substanțe mesager, cum ar fi serotonina, care asigură bunăstarea. Și din moment ce oamenii au nevoie de bunăstarea lor emoțională, ei recurg întotdeauna la substanța care îi recompensează. Combinația de zahăr cu grăsimi a arătat o eficacitate deosebit de ridicată în experimente.
În perioadele de stres, creierul tânjește în special substanța dulce care promite rapid energie. Dacă creierul înregistrează orice fel de amenințare, a presupus din timpuri imemoriale că va urma o evadare sau un atac, pentru care este necesară o energie suplimentară.
Creșterea și scăderea rapidă a nivelului de zahăr din sânge provoacă pofte și declanșează o poftă specială pentru hrană bogată în calorii și zahăr. Dacă organismului îi lipsesc substanțe vitale, cum ar fi vitaminele și proteinele, de care are nevoie pentru a stabiliza nivelul zahărului din sânge, există fluctuații mult mai mari.

Zaharul este responsabil pentru multe boli ale civilizatiei

Știm de mult că prea mult zahăr este extrem de nesănătos. Seducția dulce, savurată în exces, vă poate face să vă simțiți obosit, prost, deprimați și bineînțeles supraponderal. Și mai mult: zahărul poate perturba sistemul digestiv, poate promova infestarea fungică în intestin, slăbește sistemul imunitar, este hrana celulelor tumorale și promovează alergiile. Zahărul determină micșorarea creierului, perturbarea somnului și promovarea țesutului conjunctiv slab și a ridurilor. Și influențează faptul că telomerii (capacele de protecție de la capetele cromozomilor) se scurtează mai repede și astfel corpul îmbătrânește mai repede.

Dependența de zahăr garantează vânzărilor mafiei zahărului miliarde

Industria zahărului este mare și puternică, atât de puternică încât ar putea răsturna semaforul propus pentru alimente. Toate produsele cu un conținut ridicat de zahăr și/sau grăsimi trebuie să fie marcate cu roșu. Apoi, cu excepția din fața blatului de legume, probabil că am fi văzut doar roșu.

De exemplu, Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca nu mai mult de zece la sută din caloriile consumate de un adult într-o zi să provină din dulciuri. Este chiar mai bine să treci cu 5%. Aceasta ar fi aproximativ 25 de grame și corespunde la aproximativ șase lingurițe pe zi.

Cu toate acestea, în Germania este obișnuit să se consume aproximativ 100 de grame pe zi. Un litru de cola conține deja 106 grame de zahăr.

Cum te obișnuiești cu zahărul?

Eliminarea simplă a zahărului este o rezoluție nobilă, dar complet nerealistă. În afară de faptul că există zahăr în atâtea alimente care nici măcar nu au gust dulce și trebuie mai întâi descoperite ca capcane pentru zahăr. A brusc și complet fără zahăr ar fi o pedeapsă foarte dură, pe care creierul nu o suportă și nu reacționează atât de ușor - devenim nefocalizați și insuportabili.

O „retragere dură” oferă, de asemenea, subiectului zahărului o atenție prea mare. În loc să dezvolte o abordare mai relaxată a nutriției, totul din creier se învârte în jurul unui subiect: Ce pot mânca? Oh, mi-ar plăcea să-l am acum - dar există zahăr în el.

Înțărcarea lentă a corpului de zahăr și învățarea lui că se simte mult mai confortabil cu mai puțin zahăr este un proces pas cu pas. Și, pentru numele lui Dumnezeu, nu încercați să vă dezlipiți de bomboanele voastre preferate! Nu este vorba despre interzicerea radicală a zahărului. Este vorba doar de reducerea și apropierea de 50-25 de grame recomandate. Dorința de dulciuri este redusă automat.

Scopul este o abordare relaxată a unei diete naturale.

Cum să înțărcați corpul din prea mult

Minerale și vitamine gustare datorită alternativelor de zahăr

În loc de zahăr industrial, alternativele dulci cu valoare adăugată sunt, de asemenea, foarte populare la coacere. Există îndulcitori naturali care au mult mai bine decât zahărul de masă rafinat. Cu toate acestea, sunt bogate în zahăr, deci sunt și bogate în calorii, dar sunt de origine naturală, conțin nutrienți suplimentari și au un gust propriu, care satisface creierul mai repede și reduce cantitatea.

Acestea includ îndulcitori precum miere, sirop de arțar, sirop de sfeclă de zahăr, sirop de curmale sau dulceață de curmale sub formă de pulbere, precum și praf de banane brune.

Înlocuitorii naturali ai zahărului includ stevia, eritritolul, xilitolul și sorbitolul.

Stevia are o putere de dulceață foarte mare, motiv pentru care este nevoie de foarte puțin.

Stevia este un îndulcitor cu zero calorii, fabricat dintr-o plantă care este de 450 de ori mai dulce decât zahărul. Bacsis: La coacere, doar o linguriță de stevia poate economisi până la 50 de grame de zahăr.

Xilitol are un impact mai mic asupra zahărului din sânge și a nivelului de insulină decât zahărul convențional și, prin urmare, are un impact mai mic asupra metabolismului lipidelor. Studiile au arătat că xilitolul protejează împotriva cariilor dentare.

Eritritol are, de asemenea, un impact minor asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină. Eritritolul este puțin mai puțin dulce decât zahărul. Efectele secundare, cum ar fi diareea și flatulența, sunt mai puțin frecvente decât în cazul altor alcooli din zahăr.

Sorbitol este conținut în mod natural în fructe precum pere, mere sau prune. În stare uscată, conținutul de sorbitol crește de aproximativ cinci ori. Motiv pentru care fructele uscate sunt în mod corespunzător mai dulci. Sorbitolul este aproximativ jumătate la fel de dulce ca zahărul de masă și are semnificativ mai puține calorii. Cu toate acestea, există persoane care nu pot tolera sorbitolul.

Important: Pentru toți îndulcitorii alternativi, citiți descrierea de pe ambalaj pentru a asigura manipularea în siguranță a ingredientelor necunoscute. Acest lucru afectează în principal nivelul de dozare.

Surse de zahăr

Zahăr și creier: neurobiologul Fernando Gomez-Pinilla de la Universitatea din California.

Zahăr și cancer: Lewis Cantley de la Harvard Medical School din Boston