Cum se știe dacă brânza este sigură în timpul sarcinii • Clinica de sănătate a
Brânzeturile sunt clasificate în funcție de faptul că sunt proaspete, moi, semi-ferme, ferme sau tari. Acestea sunt astfel clasificate în funcție de procentul lor de umiditate și grăsimi.
Pentru a afla ce brânzeturi trebuie evitate în timpul sarcinii, consultați articolul următor.
Pentru a clasifica brânzeturile, există o formulă bazată pe procentul de umiditate și grăsimi care asigură procentul de umiditate față de extractul degresat (HRED). Deși acest titlu pare destul de complex, ecuația este simplă: % umiditate/(100 -% grăsime). Nivelul de umiditate este un factor în ecuație, deoarece o rată prea mare favorizează dezvoltarea bacteriilor.
De exemplu, pentru o brânză cu 51% umiditate și 18% grăsime, calculul ar fi: 51%/(100-18%) = 62%. Procentul de umiditate și grăsime se găsește întotdeauna pe ambalajul produsului.
În funcție de rata obținută, brânzeturile vor fi clasificate astfel:
| HRED | Categoria brânză | Siguranță în timpul sarcinii |
| Brânză proaspătă | A evita | |
| Brânză cu pastă moale | A evita | |
| Brânză semi-moale | A evita | |
| Brânză fermă | Sigur | |
| Branza tare | Sigur |
Astfel, la 62% și mai mult, brânzeturile nu sunt sigure în timpul sarcinii, chiar dacă sunt fabricate din lapte pasteurizat, deoarece umiditatea ridicată și expunerea prelungită la aer în timpul fabricării lor fac ca brânza să favorizeze creșterea bacteriană (Listeria).