Cum se utilizează fasolea (leguminoasele) pe o dietă cu conținut scăzut de glicemie - Manechinele 2020 - Fără manechin
Cuprins:
Dacă nu sunteți familiarizați cu clasa de mâncare decât atât leguminoase (inclusiv fasole, linte și mazăre), pierdeți. Leguminoarele all-star, fasolea, chiar le au pe toate. Fasolea este slab glicemică, bogată în fibre, bogată în proteine și plină de vitamine, minerale și antioxidanți importanți. Aceste alimente mici sunt, de asemenea, foarte convenabile pentru a găti sau adăuga la o masă.
Și, ca bonus pentru ciuperca dietetică, fasolea vă ajută să vă simțiți mai saturați.
Ce ar trebui să știți despre fasolea conservată față de fasolea uscată
Aveți o mare varietate de opțiuni atunci când vine vorba de fasole: conserve sau uscate. Conserve de fasole sunt deja fierte, astfel încât să le puteți folosi imediat pe o salată sau în supe și alte mese calde.
Fasolea uscată, pe de altă parte, necesită puțină pregătire înainte de a vă putea bucura de ele. În special, fasolea uscată trebuie înmuiată înainte de a le putea găti. Nu numai că fasolea uscată poate fi curățată înainte de gătit, dar ajută și ea
Reduceți timpul total de gătit
Îndepărtați compușii generatori de gaz de pe învelișul exterior al bolului
Dacă faceți mici modificări în modul de preparare a alimentelor, acest lucru poate modifica conținutul glicemic al alimentelor. Conserve de fasole și fasole uscată au adesea valori glicemice diferite. Uneori conserva este mai mare decât cea uscată; alteori cel uscat este mai mare decât cel conservat.
Aceste diferențe sunt subtile și nu ar trebui să vă afecteze prea mult alegerile. De ce? Pentru că nu te blochezi în mici varianțe. Numerele se încadrează încă într-un interval mic sau mediu, astfel încât să fiți într-o formă bună.
Pregătiți și gătiți ambele tipuri de fasole
La fel ca cerealele integrale, fasolea pare intimidantă, dar nu sunt la fel de rele de lucrat cu cât ai crede. Bineînțeles, fasolea uscată necesită un pic mai multă pregătire, dar gătitul este un proces destul de simplu. Desigur, dacă nu doriți cu adevărat să abordați etapele de înmuiere și gătire a fasolelor uscate, puteți folosi și fasole conservată.
Indiferent de direcția în care mergeți, iată câteva sfaturi rapide de pregătire și gătit.
Conserve de fasole
Indiferent dacă preferați fasolea conservată sau doar gustul, rețineți următoarele:
Când adăugați fasole rece într-o salată, clătiți-le într-o strecurătoare. Acest lucru va elimina lichidul obraznic și va reduce o parte din sodiul folosit ca conservant.
Dacă adăugați fasole la un fel de mâncare caldă, asigurați-vă că le adăugați la sfârșitul procesului de gătit, altfel se pot înmuia prea mult și se pot destrăma.
Fasole uscata
Consumul de fasole uscată necesită ceva mai multă pregătire, dar cu siguranță merită. Primele lucruri mai întâi: pregătirea. Pentru prepararea boabelor uscate pentru gătit, se utilizează două tipuri:
O înmuiere pe îndelete este cea mai obișnuită metodă de preparare a fasolei uscate. Înmuiați - într-o oală mare de apă peste noapte. Apoi aruncați pur și simplu lichidul și fierbeți cu apă proaspătă.
De asemenea, vă puteți înmuia rapid fasolea uscată. Aduceți apa la fierbere, scoateți-o din aragaz și înmuiați fasolea în apă fierbinte timp de trei până la patru ore. Aruncați lichidul și fierbeți fasolea în apă proaspătă.
Pentru a găti fasolea uscată după înmuiere, acoperiți aproximativ 1 kilogram de fasole cu 6 căni de apă proaspătă (nu apa de înmuiere). Lasa boabele sa fiarba pana cand sunt moi si fierte. Tabelul vă arată câteva boabe groase, cu conținut scăzut de glicemie, împreună cu timpul lor de gătit (care depinde dacă gătiți într-o cratiță sau într-o oală sub presiune).