Cum vă ajută carbohidrații să câștigați în greutate Jurnal de știri bune

jurnal

Glucidele (sau zaharurile) au rolul de a ne furniza energie, pentru a ne alimenta mușchii și creierul: este combustibilul nostru. Așa-numiții carbohidrați „rapizi” sunt cei mai problematici astăzi din cauza indicelui glicemic ridicat (IG).

Pentru ce este indicele glicemic ?

Indicele glicemic măsoară capacitatea unui aliment de a crește nivelul zahărului din sânge (adică zahărul din sânge). Cu cât indicele glicemic al alimentelor este mai mare, cu atât nivelul glicemiei noastre va crește mai repede după absorbția alimentelor. Când nivelul zahărului din sânge crește peste nivelul normal, apare ceea ce se numește o creștere a zahărului din sânge.

Corpul nostru va secreta apoi insulină pentru a reduce glicemia și va stoca zahărul sub formă de glicogen. Dar, când stocul de glicogen ajunge la saturație, corpul va transforma apoi excesul în ... grăsime ! Consumul excesiv de alimente cu un indice glicemic ridicat contribuie astfel semnificativ la creșterea în greutate. De asemenea, atunci când apare o creștere a zahărului din sânge, nivelul zahărului din sânge scade apoi rapid ca urmare a acțiunii insulinei, ceea ce creează o senzație de foame foarte repede după ingerarea carbohidraților simpli.

Prin urmare, este necesar să se favorizeze carbohidrații complecși, care au un indice glicemic mai scăzut, în special cu scopul de a menține sau a pierde în greutate: glucoza va fi difuzată lent în sânge și nu va provoca o creștere a zahărului din sânge. Ele vor oferi un sentiment mai lung de sațietate.