Cumpărați legume congelate sau proaspete. E mai bine
Indiferent dacă este mai bine să cumperi legume congelate sau proaspete - pentru unii este aproape o chestiune de credință. Cu toate acestea, multe lucruri sunt adesea diferite de ceea ce apar pentru prima dată, iar acest lucru se aplică și mâncării.
Frozen vs. legume proaspete - ar trebui să știi asta
Legumele proaspete sunt deosebit de sănătoase, deoarece conțin în continuare toți nutrienții valoroși. Atât de mult pentru părerea unanimă - și da, este absolut corect atunci când legumele se mută proaspete din grădină în cratiță.
- Din păcate, de obicei nu este exact așa. Fructele și legumele au adesea un drum lung de parcurs înainte de a ateriza pe tejgheaua de legume din supermarket.
- În special, vitamina C, care este la fel de sensibilă pe cât de valoroasă, este foarte sensibilă la transporturile lungi și condițiile de depozitare suboptime. Condițiile nefavorabile de căldură și lumină, precum și aportul de oxigen contribuie la pierderea rapidă a vitaminei C în alimente.
- Puteți vedea cât de repede reacționează vitamina C la condiții nefavorabile atunci când deschideți un măr. Nu durează mult până când pulpa devine maro. Cu cât se întunecă jumătățile de mere, cu atât mai multă vitamina C a fost descompusă de aportul de oxigen.
- Același lucru se aplică legumelor bogate în vitamine, cum ar fi spanacul și fasolea verde. Dacă legumele sunt expuse unor căi lungi de transport și/sau depozitare necorespunzătoare, alimentele nu sunt adesea atât de sănătoase pe cât ar putea fi.
- Legumele congelate, pe de altă parte, sunt complet diferite: de îndată ce au fost culese, aceste alimente sunt înghețate instantaneu. Drept urmare, nutrienții și vitaminele din legume sunt în mare măsură păstrate.
- Dacă aveți multe legume în grădină, merită să congelați spanacul sau fasolea.
- Sfat: Mai ales în cazul legumelor cu un conținut foarte ridicat de vitamina C, este recomandabil să folosiți varianta înghețată dacă alimentele de pe blatul de legume nu mai arată atât de demne de încredere.
Lămâile sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, dar nu acesta este singurul motiv pentru care ar trebui să beți suc de lămâie dimineața.