Cumpărați mere Ce trebuie să aveți în vedere pentru EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Cumpărarea merelor: la ce să fii atent?
Ley pură
La cumpărarea merelor, accentul este pus pe prospețime, gradul de coacere și integritatea fructelor. În plus, gustul, nutrienții și toleranța determină mărul perfect. Așa-numitul standard de marketing al UE, care împarte fructele de pom în trei clase, oferă o imagine de ansamblu inițială a calității merelor:
• Clasa suplimentară: Merele prezintă defecte superficiale la nivelul pielii, dar pulpa nu este afectată, tulpina este intactă. Perioada de valabilitate nu este limitată. Există, de asemenea, toate caracteristicile tipice ale soiului de mere în ceea ce privește forma, dimensiunea și culoarea.
• Clasa I: Carnea merelor este, de asemenea, impecabilă. Sunt permise defectele care nu afectează calitatea fructelor. De asemenea, sunt posibile mici nereguli în forma și culoarea cochiliei. Tulpina poate lipsi atâta timp cât punctul de rupere nu este deteriorat.
• Clasa II: Merele îndeplinesc cerințele minime, cum ar fi un grad suficient de maturitate. Pot fi consumate fără ezitare. Defectele peel sunt permise, pulpa poate avea doar defecte minore, tulpina poate lipsi.
Cu toate acestea, la cumpărarea merelor, starea fructelor la fața locului este crucială. Căutați mere pline și cu pielea netedă. Nu trebuie să aibă vânătăi sau fisuri. Dacă consumați mărul în curând, ambele sunt inofensive pentru sănătate. Cu toate acestea, fructele pomacee deteriorate sunt susceptibile la formarea mucegaiului pe termen lung și, prin urmare, durata de valabilitate a acestuia este limitată. Dacă pielea este ridată, este posibil ca fructele să fi fost depozitate incorect, iar pulpa să fie deja uscată și făinoasă.
Dacă nu observați daune externe, trebuie să verificați gradul de maturitate înainte de a cumpăra merele. Culoarea de bază a fructului trebuie să corespundă culorii obișnuite a soiului de mere. Dacă un soi roșu nu este încă complet roșu, fructul ar trebui să se coacă, altfel ar putea avea un gust acru.
Pentru a alege o varietate care se potrivește gustului dvs. personal, faceți testul mirosului. Parfumul pe care îl dă fructul este de obicei foarte apropiat de aroma pulpei. Persoanele alergice ar trebui să prefere soiurile vechi de mere, deoarece acestea sunt de obicei mai bine tolerate. Aceeași recomandare se aplică dacă doriți să procesați merele în plăcintă cu mere în loc de crude. Soiurile vechi precum Boskop sunt potrivite în special pentru coacere.
Dacă anumite substanțe nutritive sunt deosebit de importante pentru dvs., ar trebui să acordați atenție varietății atunci când cumpărați mere. Braeburn conține în jur de 30 de miligrame la 100 de grame, mai mult de două ori mai multă vitamina C decât majoritatea celorlalte mere. Un Golden Delicious, de exemplu, oferă doar aproximativ 10 miligrame. Vechile soiuri Boskop și Cox Orange conțin cantități peste medie de fitochimicale .