Cumpărați un grătar pentru fumători (BBQ Grill Smoker)
Bine ați venit la XXL Smoker Shop. O vedem în fiecare zi în megastore-ul nostru: Fumătorul pentru grătar este visul multor bărbați.
Camerele grele din oțel sunt deschise în temere și oamenii vorbesc în magazin. Dar de ce un fumător de grătar declanșează acest sentiment? Ceea ce face „fumatul” atât de interesant?
Fumător - mai mult decât un grătar
Un fumător la grătar este ceva foarte special - nu este doar un grătar, este gloria încununătoare a fiecărui grătar.
În funcție de echipament, puteți grăti, coace și fuma cu un fumător - și asta în aproape orice interval de temperatură.
Cel mai popular tip de grătar Fumător la grătar de utilizat este prepararea de alimente mari la grătar pe parcursul a multe ore și cu o singură aromă prin lemn afumat. În același timp, există un grătar, iar ziua este dedicată complet grătarului.
Dar puteți fă la grătar „normal” cu fumătorul. Un principiu rămâne întotdeauna același cu fumătorul: căldura vine din lateral, ceea ce permite o pregătire blândă, combinată cu aroma unică de fum. Din punct de vedere tehnic, există încă caracteristici speciale, cum ar fi fumatul cu flux invers, care permite o temperatură mai constantă, deoarece căldura este direcționată „înapoi” în camera de gătit.
Fumător la grătar sau fumător? Uneori, dimensiunea contează la un grătar!
La fumătorii speciali - așa-numiții fumători de tobă urâtă - poți fuma și perfect cald sau cald. În acest scop, produsul afumat este agățat în butoi și poate fi afumat ușor, ceea ce nu numai că permite intrarea aromei speciale, ci poate servi și pentru conservarea acestuia la cele mai scăzute temperaturi. Cu toate acestea, un fumător sau un dulap pentru fumători din gama noastră este mai potrivit pentru aceasta.
Fascinația fumatului cu un grătar pentru fumători - Smoker XXL
Pentru americani, este o chestiune firească pentru noi în Europa sau Germania, o tendință ireversibilă. Odată ce v-ați bucurat de un grătar pentru fumători, nu veți ieși niciodată din fascinație. Fumatul trezește o adevărată pasiune.
Ne întrebăm ce este cu adevărat special la Gratarul pentru Fumători? Pentru unii este gust, iar pentru alții este manipularea și modul în care sunt preparate mâncarea. Fumatul nu înseamnă doar la grătar, deoarece puteți găti sau coace în aceste dispozitive și, așa cum sugerează și numele, puteți fuma. Toate acestea fac diferența și, mai presus de toate, caracteristica specială în comparație cu grătarele cunoscute.
Spania: leagănul grătarului
Ceea ce vine astăzi pe piața noastră ca o tendință din SUA își are originea în Europa. Grătarul vine din Spania și a devenit o pasiune pentru prepararea cărnii în SUA doar mulți ani mai târziu. De asemenea, fumătorii de grătar erau departe de a fi gândiți.
BBQ-ul, „a fi în afara” și a socializa sunt legate indisolubil. Prin urmare, grătarul este întotdeauna un lucru foarte sociabil, care face legătura între cartiere, prietenii și familii. Acesta a fost principalul motiv pentru care BBQ-ul cu un Smooker Grill s-a dezvoltat atât de rapid în SUA.
Mic și lent - Fumatul pe grătar necesită timp
Temperatura este deosebit de importantă la fumat, deoarece există o diferență de temperatură de aproximativ 100 de grade între grătar și grătar.
La fumat, mâncarea la grătar este gătită foarte încet și ușor la temperaturi de 100 până la 130 de grade. Pe grătar, pe de altă parte, se utilizează temperaturi de peste 200 de grade, uneori mult mai mari.
Oricine fumează are nevoie de timp și de temperaturi scăzute. Mâncarea care trebuie preparată la grătar (carne de vită, porc, curcan, carne de oaie, pește) se gătește aproape exclusiv prin fumul fierbinte dintr-un grătar pentru fumători. Și o bucată de carne de 3-4 kg poate dura până la 24 de ore. Apoi, rezultatul este cel mai fraged lucru care poate fi făcut dintr-o bucată de carne.
Ghidul nostru rapid pentru fumători și grătar
La fumătorii obișnuiți la grătar, un foc mic de lemne este aprins în cutia de foc, care este de obicei atașată lateral. Aerul fierbinte și fumos rezultat trage prin diferitele camere de gătit ale fumătorului. În funcție de design, puteți lucra în continuare cu zone de temperatură diferite în diferitele camere de gătit.
Fumul este apoi scos prin coșul de fum de pe cealaltă parte a spațiului de gătit. În acest coș de fum există alte camere de gătit prin care sunt conduse căldură și fum.
Datorită formei lor, aceste dispozitive sunt cunoscute și sub numele de locomotive pentru fumători. Există și așa-numiții fumători verticali și de apă. Diferența constă în construcție. Sursa de căldură este aici sub camera de gătit. Fumul trece peste mâncare pentru a fi la grătar și iese din nou printr-o deschidere din capac. Între tăciuni și camera de gătit există un vas de apă care servește ca depozit de energie și, în același timp, prinde grăsimea care picură.
Un fumator de apă clasic este, de exemplu, Muntele Weber Smokey, care este disponibil în 3 dimensiuni diferite. Rösle No.1 F50-S și Apollo Watersmoker de la Napoleon sunt comparabile cu Weber Smoker. Punctul culminant al acestor dispozitive este structura formată din mai multe inele care pot fi stivuite una peste alta în funcție de spațiul necesar. Weber's Smokey Mountain nu are această caracteristică.
Combustibilul determină temperatura și aroma
În funcție de tipul și cantitatea de combustibil, acum puteți genera diferite temperaturi și puteți controla intensitatea fumului.
Lemnul generează mai multă căldură decât cărbunele sau brichetele. Arderea este controlată prin clapele de ventilație prin alimentarea cu oxigen. Mult aer: fierbinte și puțin fum. Puțină aer: temperaturi scăzute și mai mult fum. În plus, umezeala din lemn determină intensitatea fumului și temperatura. Profesioniștii pun chiar lemnul într-o mare varietate de lichide, cum ar fi Whisky sau folosiți lemne speciale de fructe, cum ar fi prune, cireșe sau măr, pentru o aromă specială de fum.
În plus față de aparatele pe lemne, există și grătare pentru peleți și aparate pentru peleți. Arderea funcționează aici cu pelete din lemn de esență presat - cum ar fi Weber Smokefire. Marele avantaj al pokerului este controlul automat al temperaturii. Smokey Bandit și Traeger au în special dispozitive de înaltă calitate care funcționează pe același principiu ca și Weber Grill Smoker.
Pe scurt: influența lemnului
Gustul de fum foarte blând și de obicei destul de subtil se obține cu pădurile de fructe. Gust puternic și consistent de fum, de exemplu, cu unul cu lemn de nuc, lemn de stejar sau lemn de castan. Cea mai mare căldură, cea mai mare formare de fum, se obține cu lemn de stejar.
Pe scurt: temperatura
Dacă ventilația este închisă și aportul de oxigen este redus (circulație mai mică a aerului), se generează mult fum la temperaturi scăzute, iar alimentele sau ingredientele au un gust puternic de fum. Dimpotrivă, obțineți temperaturi ridicate, cu timp de gătit mai mic și gust mai puțin fumat.
Pe scurt: Când ai nevoie de cărbune pentru a fuma? ?
Cărbunele este lipsit de gust, astfel încât mâncarea la grătar nu are aproape nici o aromă de fum după grătar. Cărbunele este necesar pentru perioade foarte lungi de gătit, iar mâncarea nu este expusă la fum pe toată durata gătirii. La începutul și la sfârșitul procesului de afumare, se adaugă niște lemn pentru a „condimenta” carnea cu o aromă de fum subtilă sau puternică.
Avantajele cu un grătar pentru fumători:
- carnea practic nu este întoarsă și cu greu trebuie „monitorizată”
- mâncarea este gătită foarte uniform
- carnea devine foarte, foarte fragedă și moale și rămâne deosebit de suculentă în interior și în exterior datorită timpului lung de gătit
- Deoarece camera de gătit este separată de foc, sucul din carne și grăsimea nu pot picura în jar - fără foc de grăsime
Sfaturi importante pentru fumători
Noul tău grătar pentru fumători trebuie să fie tras în mod corespunzător de 1-2 ori înainte de al utiliza pentru prima dată. Acest proces închide „porii” din oțel și creează o patină neagră fumurie în interiorul fumătorului. Această patină protejează focarul, camerele de gătit și șemineul de vânt și vreme. Ca efect secundar, aprinderea întărește din nou culoarea refractară a fumătorului și asigură o durată lungă de viață a grătarului dvs. de grătar.
Ce trebuie să iau în considerare atunci când cumpăr un fumător?
Când cumpărați un fumător, există câteva puncte care ar trebui luate în considerare și luate în considerare:
Deci, înainte de a cumpăra, asigurați-vă că fumătorul conține deja toate instrumentele importante. Veți avea în continuare un fumător de înaltă calitate peste 5-6 ani și nu ar trebui să vă gândiți că lipsesc unele detalii care nu pot fi adaptate.
Cumpărați alternative la Weber Grill Smoker online - vă vom sfătui cu plăcere
Nu avem în gama noastră fumători Weber, dar oferim alternative absolut comparabile cu Muntele Weber Smokey cu Watersmokers din Rösle și Napoleon și cu Weber Smokefire cu Pelletmokers din Traeger și Smokey Bandit. Serviciul nostru pentru clienți va fi încântat să vă sfătuiască cu privire la dispozitivele pe care le puteți utiliza pentru a fuma și cum cu un grătar Weber.
Puteți găsi, de asemenea, sfaturi bune cu privire la fumători, grătare cu gaz pentru fumători, lemn pentru fumători potrivit și multe informații despre fumat în sucursalele noastre din Kassel, Bad Hersfeld, Gründau lângă Frankfurt, Dormagen în Renania, Singen pe lacul Constance sau în Senden lângă Ulm.
Link-uri importante pe tema fumatului, fumătorului și fumătorului mare XXL:
De asemenea, veți găsi un ghid excelent pentru fumători în revista noastră Grillfürst, care vă va răspunde la toate întrebările.