Cunoașterea ameliorează foamea
În multe țări, fermierilor le lipsește îngrășăminte și apă, în alte locuri există deșeuri pure. Oamenii de știință din agricultură dezvoltă, prin urmare, o hartă a lumii cu „Strategii împotriva foametei”: descrie ce ar trebui făcut în funcție de regiune și de culturile cultivate.
În țările sărace, solul este adesea lipsit de substanțe nutritive, astfel încât culturile alimentare importante precum grâul, porumbul sau cartofii să poată prospera. În multe regiuni din Africa, Europa de Est și în special părți din Asia, terenurile arabile nu produc venituri suficiente pentru a hrăni oamenii de acolo. Motivul: fermierilor le lipsește îngrășăminte și în unele locuri le lipsește deseori și apă. În alte țări precum SUA, unele zone din nordul Indiei și mai ales în China, totuși, există deșeuri pure. Acolo solurile sunt fertilizate mult prea mult. Acest lucru nu este necesar și poluează mediul înconjurător, spune Stefan Siebert de la Institutul pentru Știința Culturilor și Protecția Resurselor de la Universitatea din Bonn: Aici există o lipsă de fertilizare și udare, există prea multe - „o dublă problemă”, așa cum spune cercetătorul.
Aprovizionarea globală cu alimente nu ar putea fi asigurată cu atât de mult efort - și natura ar putea fi protejată și ea, explică Siebert. Cercetătorii de la Universitatea din Bonn și Universitatea din Minnesota (SUA) au elaborat, așadar, o „hartă a lumii” cu „strategii împotriva foametei”. Acesta descrie ce trebuie făcut, în funcție de regiune și de culturile cultivate, astfel încât mai puțini oameni să înfometeze.
Potrivit Universității din Bonn, în prezent, aproximativ un miliard de copii, femei și bărbați fac acest lucru. Dacă nu se întâmplă nimic, situația se va agrava, deoarece se estimează că populația mondială va crește cu încă două miliarde de oameni până în 2050.
Potrivit lui Siebert, unul dintre cele mai importante obiective trebuie, prin urmare, să fie creșterea randamentului culturilor în țările mai sărace. În prezent, de exemplu, fermierii din Africa, Europa de Est și părți din Asia „deseori generează doar zece la sută din ceea ce ar fi posibil cu metode de cultivare mai bune”. Mai presus de toate, nu sunt în măsură să aprovizioneze solul din aceste zone cu substanțe nutritive și apă suficiente: „Fermierii de acolo nu au acces la îngrășăminte și nu își pot iriga câmpurile.” În comparație: În Germania, fermierii își valorifică prea mult potențialul de câștig Reducere de la 80 la 90%.
Cu metode și tehnologii de cultivare mai bune, colegii ei din regiunile aride ar putea crește, de asemenea, la cel puțin 50% din ceea ce este posibil până în 2050, spune cercetătorul agricol din Bonn. Acest lucru ar permite în jur de 850 de milioane de persoane suplimentare să fie hrănite în întreaga lume.
Cu toate acestea, o condiție prealabilă este utilizarea terenurilor agricole pentru acele legume sau cereale care „beneficiază în mod direct hrana noastră”, explică Siebert. Acesta este în prezent cazul, în special în SUA, China, Europa de Vest și Brazilia, „în unele cazuri doar 20% din suprafața arabilă”. Și în Germania, potrivit echipei de cercetare germano-americane, doar 40% din caloriile generate pe terenurile arabile sunt utilizate în prezent direct pentru nutriția umană.
În schimb, se cultivă mult prea multe plante care sunt utilizate ulterior pentru bioenergie sau furaj, spune Siebert. Animalele ar trebui să ofere oamenilor hrană din nou, dar în același timp o parte din hrană se pierde. Pentru că niciun animal nu transformă ceea ce a mâncat 100% în carne, produse lactate sau ouă, explică omul de știință: „Dacă animalele se hrănesc cu pășuni, nu există astfel de pierderi. La urma urmei, noi, oamenii, nu putem mânca noi înșine iarbă. ”Dacă ar fi luat în seamă acest lucru în întreaga lume, spune Stefan Siebert, ar putea fi hrăniți încă patru miliarde de oameni, dintre care 2,4 miliarde doar în regiunile afectate din Africa, Europa de Est și Asia.
Cu toate acestea, pentru a furniza piața cu bioenergie și furaje, nu numai terenurile arabile sunt transformate în monoculturi - este, de asemenea, adesea motivul defrișării pădurii tropicale, unde Brazilia și Indonezia sunt lideri tristi. „Împreună, acestea reprezintă 34 și 17% în anii 2000-2012, mai mult de jumătate din pierderile globale”, explică Siebert. În Brazilia, pădurea tropicală cedează în cea mai mare parte în favoarea cultivării soiei și a pășunatului vitelor, în timp ce în Indonezia se construiesc plantații uriașe de ulei de palmier, ale căror producții se transformă la rândul lor în producția de bioenergie.
Toate acestea nu sunt utilizate în primul rând pentru alimentația umană și au, de asemenea, consecințe fatale pentru multe specii de animale și pentru întregul mediu. În Indonezia, de exemplu, habitatul orangutanilor amenințați se pierde. În plus, vegetația tropicală din pădurea tropicală stochează, de asemenea, o cantitate mare de carbon și, astfel, încetinește schimbările climatice. „Plantațiile nu pot face acest lucru”, explică Siebert. Rezultatul: carbonul scapă într-o măsură mult mai mare și încălzirea globală se accelerează.
O problemă globală este, de asemenea, risipa de apă în țările industrializate, pe de o parte, și lipsa apei în multe regiuni sărace, pe de altă parte. Când vine vorba de irigarea terenurilor agricole, există un potențial considerabil de economii prin metode mai bune, spune omul de știință de la Bonn. El dă un exemplu: Orezul nu trebuie să fie udat tot timpul, este suficient dacă boabele sunt puternic udate în faza inițială „când este încă mică”: „Astfel, se pot economisi cantități mari”.
În multe țări mai bogate, pe de altă parte, fermierii ar putea face fără jumătate din îngrășământul pe care îl folosesc fără a-și pierde recolta. Dacă aceste cantități economisite ar fi la rândul lor disponibile fermierilor din regiunile aride precum Africa, aceștia ar putea să-și aprovizioneze mai bine solurile cu substanțe nutritive și, prin urmare, să crească randamentele - fără a avea nevoie de mai multă apă.
Dar toate metodele mai bune nu sunt de nici un folos dacă doar o parte din ceea ce este recoltat ajunge la consumator. Și acest gunoi nu este în niciun caz doar o problemă pentru țările industrializate, spune Stefan Siebert. În partea noastră de lume, pierderile apar la sfârșitul lanțului, deoarece supermarketurile aruncă alimente care sunt de fapt bune - și clienții fac același lucru mai târziu, dacă data de expirare este ușor trecută sau o bucată de fruct pare să fie defectă.
„Pe de altă parte, în țările în curs de dezvoltare, aceste pierderi apar chiar la început, cu fermierii”, explică agronomul. Printre alte motive, el citează un spațiu de stocare deficitar, de exemplu pentru că nu există o opțiune de răcire. La nivel mondial, acest lucru ar duce la pierderi de 30 până la 50 la sută - comportamentul de lux în problemele industriale și de depozitare din țările în curs de dezvoltare, potrivit lui Stefan Siebert, ar contribui aproximativ la fel.