Cunoașterea produselor de castravete - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
Castraveți: cunoștințe despre produs
Timp pentru castraveți: sănătos și ușor
Sezonul castraveților: iulie-august este sezonul legumelor răcoritoare care sunt cultivate altfel în sere - castraveții sunt a patra cea mai populară legumă din lume. Acum, castraveții de aromă liberă, mai aromatici, pot fi păstrați direct de pe câmp ca castraveți murați sau muștar, tăiați în salata colorată de vară sau transformați într-o răcoritoare picantă
Apă și vitamine
Deoarece castraveții conțin 96% apă, sunt extrem de săraci în calorii, dar restul de 4% au totul: castraveții oferă vitaminele valoroase A, B1 și C și, de asemenea, au un nivel ridicat de minerale cu niveluri ridicate de fosfor, fier, potasiu și calciu. . Nutrienții importanți sunt localizați direct sub piele, așa că cel mai bine este să nu curățați deloc castraveții tineri și să le curățați subțire. Castraveții din seră sunt adesea fumigați cu brom - cel mai bine este să clătiți întotdeauna pielea bine sau să cumpărați castraveți organici imediat.
Unele tipuri de castraveți pot avea un pic de amărăciune, amărăciunea la abordarea stilului fiind cea mai intensă - dacă aveți dubii, tăiați piesa de stil.
Soiuri și origine
Castraveții sunt înrudiți cu dovleceii și pepenii. Fanii legumelor verzi pot alege între 40 de soiuri, făcându-se o distincție în primul rând între castraveți și murături pentru conservare și gătit - castraveții înăbușiți sunt cei mai potriviți pentru acest lucru, deoarece constau din carne mai fermă și o proporție mai mică de apă. Dar castraveții șarpe subțiri, ușor dulci și cu lungimea de până la 2 m pot fi folosiți și pentru a prepara feluri de mâncare grozave de legume și supă.
Castraveții mici, deosebit de mici, sunt conservați în „castraveți” condimentați delicios - nu numai ca „murături mixte”, un deliciu delicios cu o mușcătură.
Din ce în ce mai populare, deoarece sunt adesea mai aromate decât surorile mai lungi, sunt mini castraveții, care au doar 15 cm lungime și sunt ideali pentru a mânca legume crude sau ca salată. Unii castraveți sălbatici sunt puțin mai exotici, cum ar fi castravetele kiwano african, portocaliu sau castravetele mexican korila, care au foarte puțină pulpă și se consumă crude.
Plante licitate: depozitare
Castraveții au nevoie de multă căldură și sunt extrem de sensibili la umezeală și frig. La recoltare, castraveții trebuie păstrați în frigider, unde vor păstra câteva zile. Dacă temperatura este prea scăzută, castraveții se îngălbenesc și încep să putrezească. Castraveții nu pot fi înghețați; frigul îi face doar mușchi. Castraveții trebuie, de asemenea, păstrați separat de fructe și alte legume, deoarece le înmoaie mai repede.
Castravete: piele netedă
Atunci când cumpărați castraveți, se aplică următoarele: cu cât castravetele este mai ferm și cu cât pielea este mai fină, cu atât legumele sunt mai proaspete. Unele soiuri, cum ar fi castraveții înăbușiți, își schimbă culoarea pielii între verde și galben și pot avea, de asemenea, o coajă puțin mai înțepătoare. Ocazional, apar castraveți albi decorativi - în ceea ce privește gustul, pot fi comparați cu castraveții.
Castraveții pot fi folosiți și în exterior: Datorită conținutului ridicat de apă, castraveții sunt ideali ca o mască răcoritoare de față care oferă umezeală. Pur și simplu așezați felii de castraveți pe față și ați terminat - pentru o piele netedă și plină.