Cunoașteți beneficiile cerealelor integrale?

Cei care au văzut un dietetician-nutriționist știu că există două tipuri de boabe: cereale integrale și boabe rafinate. Care sunt beneficiile cerealelor integrale ?

cerealelor

Ce înseamnă termenul „cereale integrale”? Boabele de cereale sunt alcătuite din trei părți: coji, germeni și albume (sau migdale). Termenul „cereale întregi” înseamnă că aceste trei părți au fost păstrate.

Comparativ cu boabele rafinate, acestea sunt mai bogate în fibre și oferă de două până la trei ori mai mult fier și vitamine B și E. Mai satisfăcătoare, au un indice glicemic mai scăzut: glucidele lor cresc nivelul zahărului din sânge puțin după masă. Fibrele grâului favorizează tranzitul intestinal; cei din ovăz și orz prind o parte din grăsimea din mesele din tractul digestiv și ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.