Cunoștințe despre lintea produselor mici - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
Lintea: cunoștințe mici despre produs
Varietate de soiuri
Lentilele sunt de obicei diferențiate în funcție de mărimea lor. Cele mai mici cu un diametru de 4 până la 5 mm se numesc linte de zahăr. Nivelul următor, obiectivele centrale, au dimensiuni de 5 până la 6 mm. Urmează varietatea pe care o folosim cel mai frecvent. Lentilele cu placă măsoară între 6 și 7 mm. Exemplarele cu un diametru mai mare se numesc lentile uriașe.
Diferitele tipuri de lentile diferă și de culoare. Există soiuri roșii, verzi, galbene, maronii și chiar violete. Cu toate acestea, toate au forma lor plană și rotundă în comun.
Unele tipuri de linte sunt oferite cu coajă, altele sunt deja decojite. Ambele variante au avantajele lor. Majoritatea substanțelor nutritive valoroase și o mare parte a aromei se află în coajă, dar exemplarele care au fost deja curățate sunt mai ușor de digerat datorită unui conținut redus de fibre.
Unele tipuri de linte au atins un nivel ridicat de popularitate de-a lungul timpului și au devenit o parte integrantă a bucătăriilor lumii:
Lintea de farfurie este un ingredient tipic de tocană germană. Cu pielea lor relativ groasă, care se deschide ușor atunci când sunt fierte, sunt potrivite și pentru piureuri.
Lintea Beluga sau lintea caviarului sunt linte negre mici, care au un gust deosebit de fin și o consistență fermă. Lintea Beluga este populară în bucătăriile de lux.
Lintea Puy este un soi de nuci din Franța, cu o mușcătură crocantă. Sunt adesea folosite în salate și, împreună cu linte de beluga, sunt unul dintre cele mai bune tipuri de linte.
Lintea roșie provine din India și este cunoscută în special din felul național Dal. Acestea sunt deja decojite și, prin urmare, se gătesc rapid. Același lucru este valabil și pentru lentilele galbene.
Achiziționarea și depozitarea lentilelor
Oferim toate tipurile de linte în stare uscată. La cumpărături, asigurați-vă că nu există reziduuri făinoase pe fundul ambalajului. Acesta este adesea un semn al infestării cu paraziți.
În ceea ce privește depozitarea, obiectivele vă fac destul de ușor. Singurele afirmații pe care le fac sunt un loc răcoros și întunecat și un ambalaj etanș. În acest fel, toate tipurile de linte pot fi păstrate cel puțin un an, unele chiar mai mult.
De asemenea, oferim lentilele cu plăci în cutii. Cu această variantă gătită în prealabil, puteți utiliza cu încredere cea mai bună dată înainte pe ambalaj. Odată deschise, lintea conservată trebuie păstrată la frigider și folosită rapid.
Lintea în bucătărie
Pregătirea lintei este destul de simplă, dar consumă puțin timp cu unele soiuri.
Soiurile care sunt preparate cu pielea trebuie adesea murate peste noapte. Timpul dvs. de gătit este de aproximativ 30-60 de minute, în funcție de soi. Tipurile de linte deja decojite sau foarte mici pot fi puse imediat în cratiță. Trebuie să gătești între 20 și 30 de minute.
Un alt criteriu pentru durata timpului de gătit este vârsta lintelor. Cu cât sunt depozitate mai mult, cu atât vor dura mai mult timp pentru a găti.
Există tipuri de linte ferme și făinoase, asemănătoare cartofilor. Cele făinoase sunt excelente pentru piureuri, tocănițe sau tartine. Cei care preferă o garnitură cu o mușcătură ar trebui să aleagă soiurile mai ferme. Lentilele fără coajă se dezintegrează mai ușor decât cele care încă mai au coaja lor.
Lentile internaționale
Alte țări alte maniere. Micile leguminoase sunt cunoscute și iubite în întreaga lume, dar modul în care sunt pregătite variază de la o națiune la alta.
Francezii le rafinează cu slănină, ceapă și pătrunjel. O lovitură de vin roșu este, de asemenea, o necesitate.
Pentru italieni, nimic nu bate o salată proaspătă de linte cu salvie, usturoi, ceapă și ulei de măsline.
În Spania, ceapa crudă aparține supei de linte, rușii preferă buzduganul.
Preparatele din curry indian combină lintea și orezul cu alte ingrediente precum legume, pește și carne. Valea picantă a lintelor provine și din India.
În unele țări orientale, leguminoasele sunt servite chiar la micul dejun - reci cu o marinată de lămâie.
Lentile electrice
Combinația dintre o mulțime de proteine și carbohidrați, precum și puțină grăsime face din mini-leguminoase un ingredient valoros pentru o dietă echilibrată.
Cu o mulțime de fibre, lintea este, de asemenea, foarte plină. Vegetarienii le pot folosi ca sursă de proteine și, în combinația potrivită cu alte alimente care conțin proteine, pot înlocui mesele din carne cu valoare egală.
Se spune că vitaminele B pe care le conține au un efect pozitiv asupra creierului și a celulelor nervoase.
Cu un conținut scăzut de sodiu, toate tipurile de linte sunt potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de sare pentru hipertensiune arterială.
Boabele altfel atât de sănătoase nu sunt potrivite în mod special pentru persoanele care au un nivel ridicat de acid uric sau gută. Datorită conținutului său relativ ridicat de purină, ar trebui să vă abțineți de la consumul de linte în mod regulat.