Cupcakes cu conținut ridicat de proteine - cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten
Anotimpurile de iarnă și de Crăciun sunt deosebit de provocatoare în timpul unei diete, cel puțin pentru mine. În supermarket există tentații precum turtă dulce, marțipan și preferatul meu: Spekulatius! Așadar, a trebuit găsită o alternativă pentru a rămâne fermă. Nu am spus decât a făcut și am improvizat puțin cu Mehelen și condimente în weekend și prima încercare a fost o lovitură imediată. Cupcakes delicioase care au un gust de speculoos, cu o glazură de brânză cremă nu prea dulce, ușor vanilată. Sunt grozave și chiar soțul meu, de altfel destul de critic, le-a găsit mai bune decât tortul Starbucks cu morcovi, de care amintesc de gust.
În plus față de gustul fantastic, aceste bucăți delicioase de aur au doar 2,5 grame de carbohidrați, 3,6 grame de grăsime și o grămadă de 11,3 grame de proteine. În plus, nu conțin zer, care de obicei se folosește foarte mult în bucătăria de fitness, dar îl tolerez foarte prost și, prin urmare, nu îl folosesc. Făinele sunt un pic neobișnuite, dar investiția merită, deoarece le conferă o consistență pufoasă care nu se poate distinge de brioșele obișnuite.
Deci, asigurați-vă că încercați!
Ingrediente (pentru 8 bucăți):
Pentru aluat:
60g făină de migdale (o voi lua de la Soulfood Lowcarberia)
10g făină de soia (de la Edeka)
1/2 linguriță praf de copt
Pentru îngheț:
200g crema de branza usoara (folosesc 4% grasime)
Pregătire:
Ingredientele pentru aluat se amestecă cu un cârlig de aluat. Apoi întindeți amestecul peste opt cupe de brioșe din silicon și apăsați-l plat cu o lingură, astfel încât suprafața să fie plană. Aluatul este destul de lipicios, deci este mai bine să umeziți lingura cu puțină apă în prealabil. Briosele vin la cuptor pentru aproximativ 25 de minute la 180 °. Cel mai bine este să le lăsați să se răcească timp de 15 până la 20 de minute. Pentru glazură, amestecați pur și simplu crema de brânză, pulverizatorul de pudră, vanilie FLavdrops și gelatina fix cu un mixer manual până când pulverizatorul de pulbere sa dizolvat complet și se creează o masă omogenă. Acesta este apoi pulverizat pe brioșele reci cu o duză de conducte și, eventual, decorat cu câteva picături de xucker.
Dacă doriți, puteți adăuga o bucată de ciocolată albă fără zahăr cu xilitol în aluat imediat după coacere. Astfel obțineți o umplutură delicioasă de ciocolată.