Pe urmele vikingilor (3) stargazers și băutori de whisky

De la Heidi Driesner

Insula Ven din Öresund vă invită cu adevărat să vă relaxați.

Insula suedeză Ven este o insulă pitorească, cu doar o mână de locuitori, dar de patru ori mai multe biciclete. Situat în mijlocul Öresundului, Ven încântă atât farmecul suedez, cât și cel danez.

În a doua zi a călătoriei mele prin regiunea Skåne, soarele și perspectiva unor experiențe și plăceri suplimentare din izvoarele din „Hotelul Mayfair Tunneln” din Malmö și departe de micul dejun delicios în pivnița boltită din 1307 mă ademenesc. Suedezii și danezii au locuit deja aici Kings - și a jucat Beatles! Anna Ek-Gustavsson de la „Turism în Skåne” vrea să-mi arate o bijuterie specială din sudul Suediei, și anume „Perla Öresundului” - mica pitorească insulă Ven. Conform legendei, insula dintre Landskrona și Danemarca a fost creată atunci când un gigant a aruncat o bucată de pământ în mare. Chiar nu este mult mai mare! Mai întâi mergeți cu mașina de la Malmö la Landskrona și de acolo cu feribotul către insulă, la care se poate ajunge și cu feribotul din Danemarca în lunile de vară. Aproximativ 370 de locuitori locuiesc aici, răspândiți în patru sate, într-un cadru natural magic: pantele abrupte cad direct în mare sau plajele plate cu nisip vă invită să înotați, câmpurile bogate de rapiță galbenă alternează cu pajiști verzi, cu câmpuri și găuri de apă între ele, case mici și flori colorate, cafenele confortabile și un afumător de pește, oile băteau undeva într-o tăcere altfel aproape palpabilă. Cel puțin acum, în pre-sezon.

Doar o mână de pământ în mare: la dreapta Ven Suediei cu Landskrona, la stânga coasta daneză.

(Foto: Pascal Terjan/Flickr/cc-by-sa 2.0) ×

Doar o mână de pământ în mare: la dreapta Venului Suedia cu Landskrona, la stânga coasta daneză.

(Foto: Pascal Terjan/Flickr/cc-by-sa 2.0)

Unde stătea cândva Uraniborg.

(Foto: L.G.foto cc-by-sa 4.0) ×

Unde stătea odinioară Uraniborg.

(Foto: L.G.foto cc-by-sa 4.0)

Spiritul bun al lui Hven

Înapoi în șa, pista de biciclete ne conduce mai departe în interiorul insulei. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a înconjura insula cu bicicleta; uneori poteca duce un pic mai departe de apă, dar mai ales ciclistul are o vedere copleșitoare asupra Mării Baltice. Cu toate acestea, spre deosebire de Hans care se uită în aer, este recomandabil să privim în jos din când în când, deoarece uneori calea este mai mult o cale sau destul de pietroasă. La cele mai abrupte părți (25% la pante!) Semnele avertizează că bicicliștii ar trebui să coboare de pe bicicletă. Este chiar mai bine așa.

Timp de secole, regiunea Skåne a fost daneză, inclusiv Hven. Tratatul de la Copenhaga din 1660 a sigilat tranziția de la Hvens la Suedia, după ce Skåne devenise suedez cu doi ani mai devreme. Abia în 1959 guvernul suedez a schimbat numele danez și insula este acum numită oficial Ven. Prima dată când Skåne a fost cucerită în jurul anului 970 de Harald Blauzahn, regele Danemarcei și Norvegiei. Știți cu toții, deoarece companiile scandinave au numit o tehnologie radio pe care au dezvoltat-o după acest rege viking: Bluetooth. Se aduce un omagiu lui Haraltr Blåtan Gormson, pentru că Harald I a reușit să-i creștineze pe nordici. Politica sa a schimbat pentru totdeauna Scandinavia și a pus bazele regatelor din nord, așa cum există și astăzi. „Skåne nu este nici unul sau altul”, comentează Anna la povestea lui Skåne, „Skåne este atât Danemarca, cât și Suedia”. Prin urmare, Organizația de Turism Skåne a făcut din „Cel mai bun din două lumi” sloganul său oficial.

Henric Molin face whisky surprinzător de bun pe insula Ven - cu și fără muzică.

În fața a ceea ce este probabil cel mai bun (și cel mai scump) pe care Ven îl poate oferi, coborâm de pe biciclete, chiar și eu fără cădere. „Spiritul lui Hven” promite plăceri spirituale de cea mai înaltă calitate! Stațiunea Hven Backafallsbyn a fost fondată în 1988; zece ani mai târziu, Anja și Henric Molin au cumpărat proprietatea și au început încet să se extindă, construind un mic hotel și restaurant. În 2008 a fost inaugurată distileria și a început producția de băuturi spirtoase remarcabile. Primul whisky single malt a putut fi savurat în 2010. Și din moment ce cele mai bune ingrediente cresc la prag, ele produc și whisky excelent. Șase whisky-uri locale diferite, vodcă, gin și schnapps de iarnă și de vară pot fi degustate aici: distilate în fierbătoare de cupru și depozitate în butoaie de stejar, fabricate manual până la sigilarea sticlelor și în sticle doar ingrediente organice certificate, pure precum aerul din Suedia sau aromate cu ierburi, rădăcini, fructe, flori - în funcție de gustul dumneavoastră. „Nu avem nevoie de vopsea sau zahăr”, spune Henric, stăpânul tuturor butoaielor. Toate produsele sunt produse numai aici pe insulă; nu există producție „externalizată”. Dar există muzică pentru whisky în butoi!

Poți gusta diferența dintre Vivaldi și Rock?

Fika este sacru pentru fiecare suedez

Niels Mouritzen cu chifle de scorțișoară și cafea „în aer liber” în ceainic.

Am mâncat bine și am gustat puțin (!) - și totuși trebuie să prind feribotul înapoi spre continent. Dar înainte de asta există un ocol către Niels, pentru că o fika îl așteaptă la camping. Și asta este fiecare distracție preferată a suedezilor! Fika poate fi tradus ca „pauza de cafea preferată a tuturor”, dar nu ajunge în centrul problemei. Fika este întotdeauna acolo - de mai multe ori pe tot parcursul zilei, inclusiv seara. Fika nu este niciodată singur - doar cu prietenii sau familia. Fika to go este de neimaginat - vă faceți timp să stați și să vă bucurați de comunitate la un chat. Fika nu înseamnă doar să bei cafea - nimic nu funcționează fără produse de patiserie. Fika este, la urma urmei, modul de viață suedez. Iar rețeta pentru o fika perfectă este foarte simplă și are doar trei ingrediente: cafea bună, cea mai bună prietenă a ta și bineînțeles o rolă de scorțișoară.

Niels Mouritzen a transformat un fost camping într-o stațiune populară pentru iubitorii de natură. În „Camp Ven” poți să taberezi sau să închiriezi una dintre colibe, cu vedere la mare inclusă. Restaurantul cu design primitor servește mâncăruri suedeze foarte bune în stil casnic; Peștele proaspăt este livrat în fiecare dimineață. Sus pe panta din spatele colibelor există un foc de tabără romantic și, dacă vreți, Niels vă permite să intrați în secretele gătitului în aer liber. În hamacurile din pădure, cel mai bine este nu numai să-ți lași picioarele să atârne, ci și să te relaxezi. Sau ridică din nou o carte. Copiii pot chiar aștepta cu nerăbdare vremea ploioasă la „Camp Ven”, deoarece Niels merge cu ei într-un safari în bălți. „Echipamentul” este furnizat. Adulții vor prefera să aibă o fika la Niels în restaurant, cu rulourile sale imbatabile de scorțișoară, sau așa cum am spune: rulouri de scorțișoară. Niels, apropo, un brutar instruit, își dezvăluie trucul de aromă: migdale amare, „dar doar puțin”.

Adio îngrozitor la Skåne: idilă de grădină alocată la cetatea Landskrona.

După „cafea în aer liber” și Kanelbullar (singular: Kanelbulle - dar cine vrea doar unul?) Iau feribotul înapoi la Landskrona și după un scurt ocol spre faimoasa cetate trebuie să-mi iau rămas bun de la Suedia. Dar o privire asupra hărții îmi arată cât de scurtă este drumul de la Berlin la Skåne: Via Rostock și Trelleborg nicio problemă! Apropo, „Kanelbullens dag” a fost sărbătorit în Suedia în fiecare 4 octombrie din 1999 - nu ar trebui să aștepți atât de mult:

Kanelbullar al lui Niels

Pregătire:

Scoateți aproximativ 3 linguri de lapte și dizolvați drojdia mărunțită în el. Topeste cu grija untul si adauga restul de lapte; ar trebui să fie călduță, nu prea fierbinte. Se toarnă laptele cald peste laptele de drojdie și se adaugă zahăr, sare și cardamom. Amestecă totul împreună și lucrează acum în făină. Frământați amestecul într-un aluat neted. Dacă aluatul este frumos și neted, acoperiți vasul și lăsați să crească timp de 1 oră.

Între timp, lăsați 200g unt pentru umplutură să se încălzească și amestecați aroma de migdale amare. Se amestecă zahărul și scorțișoara. Căptușiți 2 foi de copt cu hârtie pergament. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.

După timpul de mers, frământați din nou aluatul și rotiți-l până la o grosime de aproximativ 5 mm și o lățime de 30 cm. Periați cu untul moale și presărați cu zahărul de scorțișoară. Rulați foaia de aluat și apăsați-o în loc la cusătură. Tăiați în aproximativ 30 de felii, distribuiți feliile de aluat pe foile de copt și lăsați să crească încă o jumătate de oră.

Bateți ouăle cu puțină apă, periați feliile de aluat cu ea și presărați cu zahăr. Coaceți la 220 de grade pe raftul din mijloc timp de aproximativ 10 minute. Lăsați-l să se răcească și bucurați-vă încă călduț.

Poate că îți vine să explorezi frumoasa Skåne? Bucurați-vă de rulourile de scorțișoară ale Niels ca o presimțire - hej då, Heidi Driesner.