Cuptor prăjit iepure pe patul pădurii
Postat pe 16 februarie 2010 de ceainicul bavarde
Cu iepurele;
Carnea de iepure oferă 20 până la 21 g de proteine pentru 100 g de carne.
* Carnea de iepure este hrănitoare și cu un conținut scăzut de calorii: 120 până la 160 kcal/100 g (120 până la 160 Kcal la 100 g în funcție de bucăți).
* Este slabă (în jur de 10% grăsime). Coapsa de iepure este cea mai slabă piesă cu doar 4% grăsime .
Faceți alegerea bună !
* Carnea de iepure este o sursă naturală de omega 3 și acoperă 15% din aporturile nutriționale recomandate (ANC) * pentru 100 g de carne. Cele mai bogate piese în omega 3 sunt partea din față și șa.
* Carnea de iepure are un conținut scăzut de colesterol, în jur de 60 mg la 100 g.
Carnea de iepure este bogată în vitamina B3 (75% din necesarul zilnic), vitamina B12 (aproape 100% din necesarul zilnic) și vitamina E
Adoptați rezoluții bune !
Carnea de iepure combină un conținut scăzut de sodiu și un conținut ridicat de potasiu, ceea ce permite un echilibru nutrițional bun.
Carnea de iepure oferă cantități bune de seleniu, un antioxidant recunoscut, 77 µg de seleniu la 100 g (adică 128% ANC pentru bărbați și 154% ANC pentru femei).
* Sursă: studiu realizat în 2006 de Institutul Tehnic de Avicultură Sursă
- Șaua: o piesă rafinată (fie ea întreagă sau feliată) se distinge prin viteza de pregătire și convivialitatea pe care o generează. Prăjit sau gătit la grătar, se potrivește bine cu o simplă fondu de năsturel sau castraveți, cu smântână și mentă. Alegeți-l bine cărnos pentru a-l savura mai bine.