Cura de ovăz - o rețetă încercată și testată în tratamentul diabetului - d-journal

cura

Fundal istoric
Puterea de îmbunătățire a zahărului din sânge a ovăzului este cunoscută încă din Evul Mediu și, prin urmare, ovăzul este popular și în medicina tradițională chineză. La sfârșitul secolului al XIX-lea, internistul german Carl von Noorden a fost unul dintre primii medici care a studiat efectele ovăzului asupra metabolismului. La acea vreme a înființat o „clinică pentru pacienții cu diabet zaharat” la Frankfurt pe Main, care este considerată prima clinică specializată în diabet din Europa. Până la mijlocul secolului al XX-lea, „dieta cu ovăz” a fost adesea folosită pentru tratarea diabetului zaharat, dar a fost folosită din ce în ce mai puțin în ultimele decenii. Această „dietă” specială se confruntă în prezent cu renașterea sa ca agent terapeutic suplimentar în tratamentul diabetului zaharat de tip 2.

Ingrediente eficiente în ovăz
O privire mai atentă asupra ingredientelor relevă câteva caracteristici speciale ale bobului de ovăz. Este bogat în carbohidrați, dar are un așa-numit index glicemic relativ scăzut. Acest lucru înseamnă că, atunci când mâncați ovăz (fulgi de ovăz, tărâțe de ovăz), nivelul zahărului din sânge crește mai lent și nu la fel de mult ca în cazul altor alimente bogate în carbohidrați (de exemplu, pâine albă).

Exemple de instrucțiuni pentru o cură intensivă de ovăz

Cu mesele principale de mic dejun, prânz și cină (100 g fulgi de ovăz conțin aproximativ 60 g carbohidrați):

100 g fulgi de ovăz sau fulgi cu
Se adaugă 750 ml (¾ l) de apă și se aduce la fierbere
(corespunde la 60 g carbohidrați pe masă)

80 g fulgi de ovăz sau fulgi cu
Adăugați 600 ml de apă și aduceți la fierbere
(corespunde la 50 g carbohidrați pe masă)

Dacă este necesar, porția poate fi împărțită într-o masă principală și o gustare. Pentru a obține efectul deplin, băuturile care conțin carbohidrați și consumul suplimentar de alte alimente ar trebui evitate în timpul zilei. Următoarele pot fi folosite pentru aromă de fulgi de ovăz:

  • Sare (puțin)
  • piper
  • Pudra de boia
  • curry
  • Ierburi
  • bulion de legume fără grăsimi
  • vanilie
  • scorţişoară
  • Îndulcitor (puțin)
  • Cacao, neindulcit

Efectuarea unei cure de ovăz
Cura cu ovăz trebuie efectuată timp de până la trei zile consecutive. Este imperativ ca pacientul să fie însoțit intens de un medic și un consilier pentru diabet pe toată perioada primelor tratamente. Acestea ar trebui să stabilească mai întâi dacă pacientul este potrivit pentru efectuarea zilelor de ovăz sau dacă motivele medicale sunt împotriva acestuia. O adaptare a terapiei diabetului trebuie discutată înainte de începerea curei și implementată din prima zi. În plus, zahărul din sânge trebuie monitorizat foarte atent în timpul curei. Datorită cantității foarte mari de fibre consumate, este esențial să se asigure un aport suficient de lichide (cel puțin 2 litri pe zi). Dacă cura de ovăz răspunde bine, pacientul o poate repeta la intervale regulate (de exemplu, lunar). După terminarea tratamentului, ar trebui să existe o tranziție ușoară către o dietă normală și ușoară. De asemenea, este de dorit să se încorporeze alimente bogate în fibre în dieta zilnică pe termen lung, cum ar fi produsele din cereale integrale și legumele.

Dr. med. Swantje Brede, Clinica medicală 1
Centrul Medical Universitar Schleswig-Holstein, Campusul Lübeck (D)