Curățarea chanterelelor - rapid și ușor - WirEssenGesund

Nu contează dacă alegeți chanterelles sau le cumpărați de pe piață. Curățarea chanterelelor poate consuma foarte mult timp. Șlefuirea chanterelelor și curățarea lor durează pentru totdeauna în mod convențional. Peste tot între lamele există un pic de pământ care ar putea dura ore și probabil veți ajunge la mai multe tăieturi decât galbenele.

Am învățat un truc din timpul petrecut în restaurant. Deoarece pentru 150 de invitați seara pur și simplu nu este posibil să pierzi atât de mult timp curățând ciuperci. Pur și simplu spălarea chanterelelor nu funcționează.

Curățați galbenele în 3 pași

Curățarea chanterelelor este de fapt foarte ușoară dacă ai truc. Trebuie doar să știi cum să o faci, atunci nu mai este o problemă. De aceea, vreau să vă arăt cum puteți face acest lucru în doar câțiva pași și să mă concentrez pe ceea ce doriți de fapt - să vă pregătiți galbenele!

Cum se curăță corect galbenele:

1. Chanterelles de făină:
   Mai întâi tăiem rădăcinile tulpinii, punem galbenele într-un castron mare și le amestecăm cu făină comercială.
2. Clătiți galbenele:
   Făina leagă toată murdăria și nisipul de galbenele. Deci, acum trebuie doar să le clătim scurt într-o sită sub apă, iar galbenele sunt curate - cel puțin 95%.
3. Pentru a curăța galbenele:
   Acum ar trebui să uscăm galbenele scurt pe hârtie de bucătărie și să verificăm rapid din nou dacă mai există exemplare izolate care nu sunt încă complet curate. Acum puteți răci rapid zonele murdare cu un cuțit. În același timp, zonele uscate sau punctele de presiune pot fi, de asemenea, tăiate rapid.

După cum puteți vedea, există câteva pete mici care trebuie îndepărtate rapid, dar galbenele sunt practic curate.

După cum puteți vedea, puțină muncă manuală nu este suficientă atunci când curățați galbenele. Cu toate acestea, chiar vă puteți salva o mulțime de muncă. Trucul cu făina este cel mai rapid pe care îl știu.

Trucul de făină poate fi găsit și într-o formă ușor modificată. Chanterelele se pun mai întâi pe scurt în apă și abia apoi se pudrează cu făină. Dar nu aveți nevoie de asta, galbenele devin atât de curate și vă puteți salva să uitați ciupercile de două ori.

Dar, din moment ce galbenele sunt sub jet de apă, acestea ar trebui curățate imediat înainte de pregătire.

Alte modalități de a curăța galbenele

Cu toate acestea, am căutat în jurul internetului metode alternative de curățare a galbenelor. Din moment ce îmi curăț mereu galbenele cu făină, nu am mai avut nevoie de nimic altceva. Deci, nu am încercat încă celelalte trucuri, dar le-am compilat pentru dvs., din motive de completitudine.

În ciuda unei căutări îndelungate, am dat peste o singură metodă pe care o văd încă promițătoare. Chanterelele se curăță individual cu o perie. Îmi pot imagina curățarea fiecărei ciuperci individual, dar aceasta este probabil o variantă deosebit de blândă, motiv pentru care aș dori să o menționez aici. Acest lucru poate fi practic posibil pentru cantități mici.

În caz contrar, tot ce trebuie să fac este să vă doresc tuturor un sezon frumos de ciuperci și pofta bună.

---