Curățați corect ciupercile de stridii; și toate celelalte informații!

Foto: iStock/Olha_Afanasieva

Ciupercile de stridii sunt disponibile pe tot parcursul anului. Motiv suficient pentru a afla mai multe despre ciuperca cultivată.

Cum se curăță ciupercile de stridii? Cu ce feluri de mâncare se potrivesc cel mai bine? Și ce anume ar trebui luat în considerare la cumpărare? BILD der FRAU vă informează despre popularul soi de ciuperci.

Ciupercile de stridii sunt disponibile pe tot parcursul anului și, prin urmare, sunt la mare căutare. Pălăria amintește vizual de midii, ceea ce probabil i-a dat numele ciupercii. Ciupercile de stridii provin inițial din Asia de Sud-Est, motiv pentru care joacă adesea un rol în mâncărurile asiatice. Datorită aromei sale pline și puternice, ciuperca de stridii este unul dintre cele mai populare tipuri de ciuperci din bucătărie. Deoarece gustul amintește de vitel, acestea sunt cunoscute și sub termenul „ciupercă de vițel”. Cu cât carnea este mai fermă și mai suculentă, cu atât este mai bună calitatea ciupercii comestibile. Apropo: tulpina este la fel de comestibilă și gustoasă ca pălăria.

Află mai jos toate informațiile despre cumpărarea, depozitarea și prepararea ciupercii de stridii.

Ciuperci stridii: toate informațiile despre ciupercă

Sezon: Ciupercile de stridii sunt ciuperci cultivate și sunt cultivate pe tot parcursul anului în săli mari, la cele mai înalte standarde igienice. Deci pot fi achiziționate oricând.
Cumpărare: Puteți recunoaște ciupercile proaspete de stridii după aspectul lor plin și suculent. Culorile ciupercilor comestibile variază de la bej deschis la gri până la maro - dar nu există nicio diferență în gust sau calitate. Capetele tulpinii nu trebuie să fie prea uscate. Puteți cumpăra ciuperci stridii libere de pe piață sau ambalate de la supermarket.
Factor de cost: La fel ca ciupercile, ciupercile stridii nu sunt limitate la niciun anotimp, deoarece sunt special crescute. Acest lucru explică prețul moderat: ciupercile de stridii costă în medie 1,50 euro la 100 g.
Depozitare: De obicei, nu este dată o dată de primire, așa că nu știi niciodată cât de proaspete sunt ciupercile. Cel mai bine este să le utilizați cât mai curând posibil după ce le-ați cumpărat. Alternativ, înfășurați ciupercile în hârtie de bucătărie și păstrați-le în sertarul de legume al frigiderului. Ciupercile de stridii durează cel mult încă două zile. Dacă doriți să aveți ceva mai lung sau ați cumpărat prea mult, puteți congela și ciupercile de stridii. Dar ar trebui să fie albiți în prealabil. Așa că rămân înghețați timp de jumătate de an.

Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei

Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.

Curatare: Deoarece acestea sunt ciuperci cultivate care cresc pe baloți de paie în hale, curățarea este foarte ușoară. Resturile de paie sunt îndepărtate după recoltare. Spre deosebire de ciuperci și ciuperci porcini care cresc în pădure, cu greu veți găsi resturi de sol pe ciuperci de stridii. Ciupercile vin la vânzare bine curățate. Nu este nevoie să vă spălați - puteți elimina pur și simplu murdări minore cu o perie de ciuperci sau hârtie de bucătărie și îndepărtați capetele mânerului cu un cuțit. Cu toate acestea, este necesară o anumită sensibilitate, deoarece ciupercile sunt sensibile la presiune. Apropo: puful alb de pe tulpină nu este mucegai, ci o parte din ciuperca cu care se poate mânca. Învelișul alb de pe pălării este sporul lamelar al ciupercilor de deasupra.
Pregătire: Ciupercile de stridii sunt foarte versatile, nu în ultimul rând datorită cărnii ferme. Seared, prăjit, fiert sau la grătar: au întotdeauna un gust grozav. Este important doar ca timpul de gătit să fie cât mai scurt posibil. Dacă gătiți prea mult, riscați ca ciupercile să capete o consistență cauciucată. Ciupercile de stridie crude au un gust amar. Dacă vă place, puteți folosi ciupercile crude într-o salată.
Potrivit pentru: Ciupercile de stridii sunt veritabile, care pot fi folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare. Tigaie cu ciuperci, preparate din ouă, cu paste și în sosuri cu carne: ciupercile de stridii sunt întotdeauna o opțiune bună. De altfel, ciupercile cultivate sunt deosebit de bune în preparatele asiatice.
Valori nutritive la 100 g: aproximativ 11 kcal - 0,2 g grăsimi - 0 g carbohidrați - 2,4 g proteine.
Pentru sanatatea ta: Ciupercile de stridii sunt bogate în vitaminele B, C și D și conțin mult acid folic. Conținutul ridicat de proteine le face să fie substitutul ideal al cărnii pentru vegetarieni și vegani.

Ciuperci de stridii: ai fi știut?

Un studiu realizat de Universitatea Leibniz din Hanovra arată tendințele că consumul regulat de ciuperci de stridii poate chiar să scadă nivelul colesterolului.
Ciupercile de stridii sunt bogate în niacină - o substanță importantă pentru recuperarea organismului. O bună ajutare a ciupercilor de stridii este ca o scurtă pauză pentru mușchi, piele, nervi și ADN.
Ciupercile de stridii vă dau bună dispoziție - acest lucru se datorează cantității mari de acid folic și a tuturor vitaminelor B pe care le conține. Acest lucru nu este numai bun pentru nervi și un somn odihnitor, ci și pur și simplu pentru starea generală de spirit.

Ești dispus să gătești cu ciuperci de stridii? Apoi aruncați o privire la galeria noastră. Acolo veți găsi cele mai bune rețete ale noastre cu ciuperci de stridii:

Pe pagina noastră de subiecte, puteți descoperi ghiduri suplimentare despre tot ceea ce este legat de cumpărarea și prepararea ciupercilor, precum și idei excelente de rețete.

Acum, că știi totul despre ciupercile de stridii, vrei să afli mai multe despre alte tipuri de ciuperci? În gama noastră largă de ghiduri de ciuperci puteți afla, de asemenea, totul despre galbenele aromate, ciuperci delicioase porcini, ciuperci versatile, ciuperci de unt pe care le-ați colectat și trufe fine. Am adunat mai multe despre ciupercile shiitake și ciupercile regelui stridii pentru dvs.