Curcan cu umplutură de ciuperci și roșii Rețetă EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 0,4 pg | (2%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 3,6 mg | (30%) | |
| Vitamina K | 10,3 pg | (17%) | |
| Vitamina B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamina B₂ | 0,9 mg | (82%) | |
| niacină | 65,6 mg | (547%) | |
| Vitamina B₆ | 2,3 mg | (164%) | |
| Acid folic | 107 pg | (36%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 6 mg | (100%) | |
| Biotina | 15,9 pg | (35%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 2 µg | (67%) | Mai Mult |
| vitamina C | 2 mg | (2%) | |
| potasiu | 1.404 mg | (35%) | Mai Mult |
| Calciu | 91 mg | (9%) | Mai Mult |
| magneziu | 147 mg | (49%) | Mai Mult |
| fier | 6,7 mg | (45%) | Mai Mult |
| iod | 9 μg | (5%) | Mai Mult |
| zinc | 9,3 mg | (116%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 11,3 g | ||
| acid uric | 860 mg | ||
| colesterolului | 379 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 1 g |
ingrediente
Etape de pregătire
1. Pentru a pregăti, înmuiați ciupercile porcini în 600 ml de apă rece peste noapte.
2. Puneți ciupercile porcini într-o sită, colectând apa de înmuiere și adăugând 500 ml (1/2 l)
măsurați din el, umpleți cu apă dacă este necesar. Scurgeți ciupercile porcini și tăiați-le în bucăți mici.
3. Clătiți curcanul în interior și în exterior sub apă curentă rece, lăsați să se scurgă.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C la foc superior/inferior.
4. Aduceți la fiert într-o cratiță grâu verde de spelt cu bulion de legume, apoi adăugați ocazional-
Se lasă să se umfle timp de aproximativ 10 minute, amestecând ușor la foc mic. Curățați ceapa și
taiate cubulete mici. Tăiați roșiile în fâșii. Aproximativ 50 g de ceapa taiata cubulete care
Puneți fâșiile de roșii și ciupercile porcini sub masa umflată de vrajă verde. Oala de
scoateți-l de pe plită și lăsați amestecul să se răcească scurt.
5. Se amestecă oul, cimbru și fulgi de ovăz în amestecul de vrajă verde. Curcanul cu
Umpleți masa. Sigilați deschiderea burții cu un băț de lemn și un sucitor de bucătărie. Pielea-
Fixați o parte a gâtului în spate.
6. Amestecați praful de boia, sarea, piperul și cimbru cu uleiul și curcanul cu el
palton. Așezați pieptul de curcan într-o tigaie mare. Restul
Adăugați cuburi de ceapă.
Al 7-lea Puneți tigaia pe grătarul din cuptorul preîncălzit (șina inferioară).
Se prăjește curcanul aproximativ 30 de minute, întorcându-se o dată. Lichidul de ciuperci porcini măsurat
și aduceți bulionul la fierbere, turnați-l,
8. Comutați cuptorul la 95 ° C cu căldură sus/jos. Curcanul mai multe despre
Gatiti 4 1/2 ore.
9. Scoateți curcanul din prăjitor și așezați-l pe o farfurie rezistentă la căldură. Aceste
Așezați pe grătar în cuptor și puneți curcanul sub grătarul preîncălzit
Se fierbe la grătar (aprox. 240 ° C) timp de 5-10 minute până când este crocant. Între timp, degresați sosul, apoi aduceți-l scurt la fiert
a lasa. Se amestecă amidonul în puțină apă rece, se amestecă în sos și apoi se amestecă-
Aduceți-l la fierbere scurt și condimentați cu condimentele. Sculptați curcanul cu el
Îndepărtați bețele de lemn și sfoara de bucătărie. Serviți curcanul cu sosul și umplutura.