Curcan umplut cu varza de Bruxelles frageda - reteta
Pentru o ocazie cu totul specială: curcanul este fructat umplut cu mere și portocale. Există varză de Bruxelles ca garnitură - deci rețeta este chiar săracă în carbohidrați!
Informatii utile
- Timp de lucru: 60 minute Pregătire: 60 minute
- Timp de așteptare: 210 minute Timp de coacere: 210 minute Dificultate: medie Preț: € € € € €
pregătire
Se spală curcanul, se usucă și se condimentează cu sare și piper.
Curățați portocala și merele pentru umplutură. Miez și radeți merele. Se toarnă și se toacă portocala. Tocam marunt patrunjelul. Amestecați portocala, merele, pătrunjelul, brânza și merisoarele împreună, sare și piper ușor. Adăugați ouă.
Umpleți curcanul cu amestecul, lipiți deschiderea cu o frigarui de lemn și legați-o cu sfoară de bucătărie. Dacă este necesar, legați aripile și picioarele împreună.
Periați curcanul cu unt. Sare și piper ușor și se condimentează cu boia. Așezați pieptul de curcan într-o tigaie mare pentru prăjit și turnați 1/8 l de apă peste el.
Se prăjește pe cel mai mic rack timp de 2 ore și jumătate la cuptorul cu ventilator 150 ° C și apoi 1 oră la cuptorul cu ventilator 180 ° C. În timp ce prăjiți, stropiți curcanul de mai multe ori cu sos și turnați 1/8 l de apă peste el la jumătatea timpului de gătit.
Între timp, curățați varza de Bruxelles. Se pune într-o cratiță și se acoperă doar cu apă sărată. Gatiti 15 minute. Apoi condimentează după gust cu sare, piper și nucșoară.
Scoate curcanul din cuptor și aranjează pe un platou. Se dizolvă bulionul de carne cu bulionul și se îngroașă cu un îngroșător de sos. Condimentează după gust cu sare și piper.