Curcuma MANCA MAI INTELIGENT

Curcuma de mărfuri: ce ar trebui să știți despre curcuma și de ce condimentul este atât de sănătos.

inteligent

Cuprins

  1. Infografie cu turmeric
  2. Ce ar trebui să știți despre curcuma
    1. origine
    2. gust
  3. Rețetele noastre preferate de turmeric
  4. Cât de sănătos este curcuma de fapt?
  5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru curcuma
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
  6. Sfaturi de pregătire pentru curcuma

Infografie cu turmeric

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

curcumă.

Ce ar trebui să știți despre curcuma

Uneori, trișarea poate fi cu adevărat distractivă - de exemplu, cu curcuma. Condimentul are un gust diferit, dar are o culoare la fel de intensă ca șofranul și costă doar o fracțiune din el.

Curcuma aparține fiecărui amestec de curry sau în toate masalas, cu excepția celui roșu. În Evul Mediu, condimentul era numit și șofran indian. Al doilea nume de turmeric, care este cunoscut și astăzi, ilustrează proprietatea sa specială, la fel ca și numele medieval: la fel ca șofranul, turmericul conferă tuturor felurilor de mâncare o culoare galben strălucitor, dar la un preț considerabil mai mic.

Condimentul este făcut din rădăcinile uscate și măcinate ale unei plante strâns legate de ghimbir, care înflorește deosebit de frumos. Conține așa-numita curcumină, o substanță naturală care oferă culoarea intensă. Indienii folosesc în cea mai mare parte turmeric ca noi, uscat și măcinat, în timp ce în Thailanda, de exemplu, se vând rădăcinile întregi.

origine

Locuința plantei de turmeric se află în Asia de Sud-Est, unde este cunoscută de aproximativ 4.000 de ani. În India, de unde provine aproape 100% din turmericul utilizat în întreaga lume, condimentul a fost considerat de mult timp sacru și are încă o mare importanță ca un condiment important pentru aproape toate cazurile. În Evul Mediu, turmericul a venit în Europa împreună cu arabii și nu a fost folosit doar ca condiment, ci și ca plantă medicinală și colorantă.

gust

În ciuda relației sale strânse cu ghimbirul, curcuma nu are căldura, ci are un gust ușor picant și ușor amar.