Curry asiatic din cartofi prăjiți și legume colorate - bucătarii adoră

cartofi

700 g broccoli
3 căței de usturoi
1 bucată de ghimbir (dimensiune ca un deget mic)
1 buchet de ceapă de primăvară
350g roșii
15 frunze de busuioc thailandez
700g cartofi în ceara cea mai mare parte
1 cutie de ciuperci
3 linguri de ulei de floarea soarelui
1 lingură pastă de curry roșu
4 linguri smântână

colorate
Așa arată Thaibasilium.

1. Se fierbe apă sărată într-o cratiță mare. Împărțiți broccoli în flori de mărimea mușcăturii, curățați tulpina și tăiați-o în felii fine. Blanch totul în apă sărată timp de aproximativ 3 minute. Se scurge într-o sită, se clătește în apă rece și se lasă să se scurgă.
2. Curățați cartofii și tăiați cuburi de 2 cm. Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă și adăugați cuburile de cartofi. Se încălzește la foc mediu cu capacul (nu se pune complet, astfel încât aburul să poată scăpa) se prăjește timp de aproximativ 15 minute până se rumenesc și se aruncă sau se amestecă din nou și din nou.

3. Se curăță usturoiul și ghimbirul și se taie cuburi fine. Curățați, spălați și tăiați ceapa în inele. Spălați și tăiați roșiile. Clătește busuiocul thailandez și toacă mărunt frunzele.
4. Adăugați usturoiul, pasta de curry și ghimbirul la cartofi. Se amestecă scurt. Acum adăugați ceapa de primăvară, roșiile și broccoli și gătiți timp de 5 minute amestecând.
5. Condimentați curryul cu sare și piper, turnați o lingură de smântână peste el și presărați busuioc thailandez.

Concluzia mea:Pregătire: Am schimbat rețeta de bază din cartea „Slow Cooking” și din nou minim. Așa cum sugerează titlul cărții, ar trebui să aveți timp și timp liber pentru că unele lucruri trebuie curățate și tocate. Cu toate acestea, efortul general este destul de redus și în cele din urmă veți obține un fel de mâncare care are un gust foarte diferit de curry-urile obișnuite. Am găsit busuioc thailandez și pastă de curry în magazinul din Asia. Merită să luați versiunea thailandeză a busuiocului, deoarece are o aromă diferită de cea cu care suntem familiarizați. Aproape puțin menta.
Gust: „Uah, picant!„La început crezi. Dar când te obișnuiești puțin cu el (și poate folosești smântână pentru a slăbi căldura), atunci arome cu adevărat grozave se vor dezvălui! Foarte exotic, picant, dar și cumva proaspăt. Cartofii prăjiți rămân ferm, iar legumele rămase sunt, de asemenea, frumoase și crocante. Poate încercați busuiocul thailandez înainte să-l stropiți deasupra. Dacă nu îți place asta, o poți lăsa deoparte.