Curry de naut, migdale și caise uscate

uscate

Un fel de mâncare gustoasă și foarte parfumată de legume care vă va face să vă călătoriți papilele gustative!

Timp de pregatire: 20 min

Gătit: 30-45 min

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • 3 linguri. la s. ulei de masline
  • 2 cepe medii
  • 2 catei de usturoi
  • 1 C. la c. ghimbir de pamant
  • 1 C. la c. curry
  • 1 C. la c. chimen macinat sau semințe de chimen
  • 1 C. la c. scorțișoară măcinată
  • Aproximativ cincisprezece caise uscate organice, fără sâmburi și tăiate în jumătate
  • 1 mână mică de coriandru proaspăt, tocată aproximativ
  • 1 cutie (425 g) naut, scurs
  • 5 pumni de spanac proaspat
  • 1 kg morcovi
  • Aproximativ treizeci de migdale
  • Cereale la alegere ca acompaniament: gri, orez, quinoa
  • 200 ml lapte de cocos
  • Opțional: migdale în fulgi