Curry de tofu de creveți cu tăiței de sticlă Foodblog Pfannenliebling

Nu doar vacanța mea (Alwinas) din Thailanda, ci și ideile pe care le-am obținut în bucătăria thailandeză prin Watcharin, ne-au inspirat să creăm un curry. Din legume, tofu, creveți, condimente și ierburi, am evocat un curry delicios pentru fiecare nuanță gustativă. Curryul vegetal cu tăiței de sticlă este potrivit și ca fel de mâncare atunci când vine vorba de provocarea tuturor papilelor noastre gustative 🙂

tofu

Măcinați fin fulgii de ardei iute, semințele de coriandru și chimenul într-un mortar.

Curățați galangalul. Îndepărtați frunzele tari din lămâie și tăiați cu grosime interiorul. Curățați rădăcinile de coriandru și le bateți împreună cu galangalul și lemongrass într-o masă, de asemenea într-un mortar (procesul durează aproximativ 10-15 minute).

Spălați ardeii și tăiați-l în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari. Topiți ghee-ul într-un wok (sau folosiți o oală de dimensiuni medii). Prăjiți legumele în el (aproximativ 5-6 minute).

Se prăjește tofuul tăiat cubulețe și creveții în ulei într-o tigaie separată (aprox. 10 minute).

Adăugați amestecul de condimente și masa de piure la legumele wok. Se toarnă lapte de cocos și supă de legume deasupra. Adăugați tofu, frunze de tei kaffir și creveți. Se condimentează după gust cu sirop de agave și sos de soia și se aduce din nou la fierbere.

Pregătiți tăiței de sticlă conform instrucțiunilor de pe pachet.

Tocăm coriandrul proaspăt și întindem peste curry. Terminat! Experiență de gătit asemănătoare clătitelor și rămâne picantă!

Pentru 4 persoane
200g taitei din sticla facuti din fasole mung
200g tofu, natural
200g creveți, fără coajă și dezvelite
2 ardei roșii
4 ceapă roșie
3-4 frunze de tei kaffir
1 linguriță fulgi de ardei iute
1 linguriță semințe de coriandru
1 linguriță de chimen
Galangal (aprox. 4cm)
2 tulpini de lemongrass
4 rădăcini de coriandru
½ buchet de coriandru
2 linguri sirop de agave
1 cutie de lapte de cocos (400ml)
200-300ml bulion de legume
1 lingura ghee (unt clarificat)
Un pic de ulei
Sos de soia după gust