Curs de gătit Turcia (VHS) - parfum portocaliu, chimen și miel - bucătarul-șef Jörg Klein arată cum este Turcia
Acordați-vă asta
Patch de literatură 2008:
Chef Jörg Klein arată,
ce gust are curcanul
Bad Berleburg. (mika) Pregustul culinar al pavajului literar avea o mulțime de calorii și chiar mai multe arome: supă de linte roșie cu crutoane, miel pe varză ascuțită cu clătite de dovlecei și tort spritz turcesc cu sirop de portocale. Asta a stârnit apetitul pentru mai mult.
Turcia - țara care va da tonul tematic în timpul pavajului literar din acest an - merită o călătorie culinară de descoperire - în orice caz, toți cei doisprezece participanți la cursul de gătit au fost încântați să vadă ce gust are Turcia.
Jörg Klein se făcuse deștept. Bucătarul șef al lui Edermühle nu citește rețete, le gustă imediat. Deci, nu a contat că el nu a călătorit el însuși în Turcia, ci a scotocit cărțile de bucate. Multe legume și condimente simple sunt caracteristice bucătăriei turcești. Arătă spre chimen. "Mă asigur că și ingredientele sunt ușor de găsit." Deoarece - acest lucru este important pentru el - vizitatorii cursului său de gătit ar trebui să poată găti rețetele acasă.
De aceea, Jörg Klein a răspândit un lucru mai presus de toate în bucătăria colegiului profesional Wittgenstein: seninătatea. - Nimic nu poate merge prost acolo. "Doar ai încredere în abilitățile tale." Unele dintre cele douăsprezece perechi de ochi păreau destul de îndoielnice când citeau secvența de meniu. Choux? Aluat de drojdie? Miel? Va funcționa asta? Și ce naiba este chestia aceea roșie din castron și mai presus de toate: sosul acela maro deschis? „Lintea roșie și pasta de susan”, a explicat Jörg Klein. Și a arătat și ce poți face cu el.
Un miros proaspăt de portocală a fost rapid în aer, amestecat cu chimen, când Bettina Born a deschis scurt cuptorul pentru a verifica pâinea plată. Mai târziu a devenit mai liniștit când toată lumea a tocat dovleceii și ceapa de primăvară. Jörg Klein a fost uimit de grupul său, care altfel nu era jenat de o linie plată. „Trebuie să ne îngrijim degetele”, a explicat Peter Krause. Pentru că cel mai important lucru a fost să poți gusta din meniul grozav.
Modelele literare pentru cuplul inegal au inclus Sherlock Holmes, care planea deasupra lucrurilor, și colegul său obiectiv Dr. Watson, precum și Don Quijote și Sancho Panza. Cu un stilou ascuțit, „Murder in Catalan” oferă o schiță plină de umor a societății orașului catalan, în care tonul bun este inferior doar aspectului curat și cel mai mic faux pas poate însemna fatalitate. Ușurința răcoritoare cu care Solana descrie povestea fraților captivează cititorul încă de la început și este garantat să nu renunțe la următoarele 288 de pagini. Cartea a fost publicată de Piper și costă 14 euro.