Curs online Nu este posibilă o nutriție mai durabilă - docFood
Ești interesat de sustenabilitatea în nutriție, dar ideea ta despre aceasta este încă vagă și ai vrea să afli mai multe despre aceasta? Apoi, puteți primi ajutor online: Grupul de lucru pentru nutriție durabilă, sub îndrumarea nutriționistului Dr. Karl von Körber a implementat acum un proiect mamut privind nutriția durabilă pe un canal YouTube special creat. În cadrul cursului video online „Sustenabilitate în nutriție”, părțile interesate pot explora subiectul în detaliu pentru un total de 13 ore în opt unități de învățare.
Cursul își propune să arate efectele obiceiurilor alimentare și ale sistemelor de nutriție asupra celor cinci dimensiuni ale mediului, economiei, societății, sănătății și culturii la nivel regional, național și global.
Posibile soluții practice ca aspect central
Punctul de plecare sunt provocările globale, cum ar fi schimbările climatice, sărăcia/foamea în lume, lipsa apei, asigurarea mijloacelor de trai ale întreprinderilor mici și mijlocii, precum și bolile legate de alimente. Accentul principal se pune pe transmiterea de soluții practice bazate pe șapte „principii pentru o nutriție durabilă”. Conținutul corespunde „Conceptului de nutriție durabilă” (de asemenea „Alimente întregi”, „Ecologie nutrițională”) dezvoltat de peste 35 de ani. Acest lucru coincide cu obiectivele de dezvoltare durabilă ale ONU și cu programul mondial de acțiune UNESCO Educație pentru dezvoltare durabilă. Următoarele domenii sunt tratate în detaliu. ● Sustenabilitate și provocări globale ● Schimbări climatice și foamea mondială ● Preferința alimentelor pe bază de plante ● Alimentele organice/produse în mod durabil ● Produsele regionale și sezoniere ● Preferința pentru alimentele cu procesare redusă ● Alimentele comercializate corect ● Gospodăriile economisitoare de resurse ● Distracția fără regrete - implementare practică
Cursul transmite relații holistice
Pe de o parte, participanții sunt capabili să pună la îndoială în mod critic efectele obiceiurilor alimentare personale și sistemele alimentare globale - pe de altă parte, să identifice și să implementeze soluții posibile. Aceștia primesc o formare avansată intensivă cu privire la relațiile holistice ale „durabilității în nutriție” și sunt încurajați să integreze cunoștințele pe care le-au dobândit în practica lor profesională și să le transmită profesional. Oferta este, desigur, și pentru laici interesați, dar se adresează în primul rând profesioniștilor din sectorul nutriției:
● Multiplicatori din diferite domenii profesionale: cum ar fi știința nutrițională/sfaturi nutriționale, educația de mediu/educație pentru dezvoltare durabilă (ESD) și politica de dezvoltare ● Profesioniști în știință, afaceri, politică și mass-media ● Studenți și doctoranzi din toate domeniile relevante (de exemplu, nutriție, agricultură), Științe de mediu, sociale și durabilitate) ● consumatori interesați.
Scopul recunoașterii pentru certificare
Pentru nutriționiștii certificați care iau cursul online la inimă, grupul de lucru se străduiește în prezent pentru recunoașterea viitoare a ofertei ca o măsură de formare suplimentară pentru certificare. În plus, ar trebui să aibă loc recunoașterea ca curs pentru studenți din diferite universități, inclusiv acordarea punctelor ECTS. În februarie 2017, cursul video online a fost recunoscut ca „proiect afiliat al Programului sistemelor alimentare durabile” („proiect afiliat al programului global pentru sisteme alimentare durabile”). Aceasta se desfășoară în întreaga lume cu participarea celor două organizații ONU „Organizația pentru Alimentație și Agricultură” (FAO) și „Programul ONU pentru Mediu” (UNEP). Face parte din „programul-cadru de zece ani pentru promovarea consumului durabil și a modelelor de producție”.
Donațiile pentru oferta gratuită sunt binevenite
Videoclipurile de învățare și blogul sunt disponibile pentru uz privat disponibil gratuit. Întrucât crearea și producția au fost asociate cu costuri ridicate, editorii cer o contribuție voluntară de solidaritate și o justifică astfel: „Dezvoltarea conținutului a durat doi ani și jumătate, patru persoane lucrând cu un mare angajament și entuziasm. Cu toate acestea, au fost disponibile doar fonduri foarte limitate pentru angajați, precum și pentru producția videoclipurilor. În acest sens, sperăm în sensul „comerțului echitabil” sau „crowdfunding” pentru sprijin din partea utilizatorilor. ”