Curs StEOP „Nutriție aplicată și multidisciplinară”
StEOP îi învață pe elevi importanța fundamentelor științifice în domeniul științei nutriționale.
Accesul activ și centrat pe elev în cadrul unei săli de clasă inversate ar trebui să aducă o creștere durabilă a succesului în învățare, precum și o creștere a motivației și a plăcerii conținutului disciplinei.
Rezumat scurt
Elevii ar trebui să obțină informații despre natura multidisciplinară a subiectului științei nutriționale. Cunoștințele aprofundate despre ingredientele alimentelor și fiziologia umană constituie baza pentru recunoașterea și evaluarea efectelor nutriției asupra bolilor asociate nutriției și derivarea de la acestea a unor măsuri de promovare a sănătății.
Prin legarea cu subiectele actuale din știința nutriției, studenții ar trebui să fie motivați să-și aprofundeze cunoștințele despre elementele de bază ale științelor naturii (chimie, biochimie, anatomie, fiziologie). Deoarece aceste cunoștințe constituie baza pentru o mai bună înțelegere a ingredientelor alimentare și a efectelor acestora asupra oamenilor și a sănătății lor.
Pe de o parte, elevii sunt conștienți de importanța bazelor științifice pentru subiecte specifice subiectului în studiul științelor nutriționale (dietetică, nutriție moleculară, nutriție pentru sănătatea publică). Pe de altă parte, ar trebui prezentate oportunitățile de carieră și calificările necesare.
Utilizarea căilor de învățare și a chestionarelor ca parte a unui concept de clasă răsturnată le-a permis elevilor să lucreze la probleme legate de propriul mediu de viață - cum ar fi „nutriția bazată pe nevoi”, „calitatea alimentelor” sau „sustenabilitatea nutriției”.
rezumat
Obiectivul principal este ca studenții să obțină o perspectivă asupra nutriției subiectului și a problemelor sale multiforme. Pentru a înțelege și a evalua relația dintre nutriție și bolile legate de dietă, cunoașterea finanțată a ingredientelor alimentare, precum și a fiziologiei umane este esențială, iar baza recomandărilor constituționale.
Prin preluarea problemelor recente de nutriție, studenții vor fi motivați să își extindă cunoștințele în domeniile științelor naturii (chimie, biochimie, fiziologie). Deoarece aceste înțelegeri sunt elementele de bază pentru o mai bună înțelegere a ingredientelor alimentare și a efectelor acestora asupra oamenilor și a sănătății umane.
Pe de o parte, importanța elementelor de bază științifice pentru subiecte științifice în studiile nutriționale sunt subliniate studenților (dietetică, nutriție moleculară, nutriție pentru sănătatea publică). Pe de altă parte, oportunitățile ocupaționale și calificările necesare pentru acestea sunt prezentate studenților.
Utilizarea conceptului „Flipped classroom” (introducere în termeni de trasee de învățare și teste) face posibil ca elevii să se ocupe de întrebări legate de propriul mediu social. Acest lucru poate fi de exemplu despre „nutriție adecvată”, „calitatea alimentelor” sau „durabilitatea alimentelor”.
Descriere mai detaliată
Descriere mai detaliată a proiectului (maxim 13.000 de caractere, inclusiv spații)
Provocarea în proiectarea acestui curs este că se adresează în primul rând studenților care se află chiar la începutul studiilor. Peste 90% dintre participanți au participat la curs ca parte a StEOP (studiu introductiv și fază de orientare) în primul lor semestru la Universitatea din Viena. Finalizarea StEOP nu este doar o condiție prealabilă pentru un început cu succes al cursului - este vorba și despre predarea durabilă a elementelor de bază științifice, care însoțesc studenții pe tot parcursul cursului și care constituie o bază pentru înțelegerea cursurilor care se bazează pe acesta. Conceptul de „clasă răsturnată” este un plus util la predarea tradițională, deoarece permite conținutului didactic să fie dezvoltat și aprofundat de către elevi într-o varietate de moduri. Acest concept - care include un studiu de sine și o fază de prezență - este prezentat mai detaliat mai jos.
Ca parte a fazei de auto-studiu, elevilor li se oferă diverse contribuții pe teme actuale. Acest lucru are loc sub formă de articole de ziar curente, reportaje TV, căi de învățare, teste, videoclipuri realizate de sine sau documente online suplimentare pentru aprofundarea cunoștințelor.
De exemplu, „studiul PURE” este pus la dispoziția studenților ca o lucrare științifică prin intermediul unei „săli de clasă răsturnate” împreună cu un videoclip științific popular care rezumă pe scurt rezultatele studiului. În pregătirea pentru discuția ulterioară în faza față în față, elevii ar trebui să evalueze afirmațiile videoclipului pe baza lecturii științifice. Acest lucru creează, de asemenea, o legătură cu mediul de viață al studenților, care urmează să fie apropiați de examinarea critică a informațiilor și de evaluarea acestora din diferite medii.
O „cale de învățare” este, de asemenea, creată pentru „studiul PURE”, care este destinat să sprijine elevii în analiza și interpretarea studiului. Se învață metode că elevii trebuie să fie capabili să evalueze în mod competent și critic studii viitoare sau rapoarte media. Într-un alt exemplu, studenții lucrează la un articol de ziar care analizează aspectele economice și ecologice ale nutriției bazate pe nevoi. Articolului i s-au furnizat întrebări cheie la care se răspunde cursanții. Răspunsurile sunt preluate în sala de curs și constituie baza unei discuții active cu întregul plen.
Diferitele căi de învățare încorporate, de exemplu pe tema „cheltuielilor de energie”, sunt destinate să sprijine elevii în pregătirea subiectelor respective și servesc, de asemenea, să reflecteze asupra a ceea ce a fost învățat. Deoarece cursul este o prelegere și, prin urmare, un curs care nu face parte dintr-un examen, aceste căi de învățare nu sunt supuse niciunei evaluări și sunt utilizate numai în scopuri de exerciții și pentru a promova o mai bună înțelegere a studenților. La rândul lor, aceștia se pot ocupa de conținutul StEOP într-o manieră autodeterminată și fără alte motivații extrinseci (cum ar fi puncte suplimentare care afectează nota finală). Căile de învățare pot fi repetate de mai multe ori pe parcursul întregului semestru, oferind elevilor posibilitatea de a aprofunda ceea ce au învățat în orice moment.
În plus, conținutul fazei de auto-studiu este îmbogățit cu alte documente online pentru aprofundarea independentă a subiectelor respective.
În faza de prezență, sunt abordate subiectele pe care elevii au reușit să le lucreze în timpul fazei de auto-studiu. Acest lucru ar trebui să conducă la o discuție plină de viață în plen și astfel la o aprofundare a subiectului și clarificarea întrebărilor de la elevi. Întrebările centrale ale fazei de auto-învățare reprezintă o bază adecvată pentru discuții.
Pentru evaluarea „studiului PURE”, informațiile de bază despre metodele de cercetare nutrițională și metabolismul macronutrienților au fost furnizate în prealabil în timpul unei sesiuni de clasă. Pe această bază, studenții au putut efectua în mod independent evaluarea video necesară. În următoarea fază de participare, aceste evaluări au fost discutate împreună.
CARACTERISTICILE EVENIMENTULUI EDUCAȚIONAL
Studenții care abia își încep studiile sunt adesea copleșiți de noile cerințe pe care le face învățarea universitară. Prin urmare, la începutul cursului, sunt comunicate cerințele și provocările învățării universitare, cum ar fi un grad ridicat de autoorganizare.
Scopul fiecărui elev ar trebui să fie învățarea durabilă, reflecția și întrebările critice. Conceptul de „clasă răsturnată” este destinat să completeze predarea frontală, creând oportunitatea de a aborda subiectele într-un mod ludic și relaxat. Diferitele oferte ale acestui stil de predare, precum videoclipuri, căi de învățare, teste etc. sunt destinate să susțină diferitele tipuri de învățare și să promoveze astfel învățarea centrată pe elev și o mai bună înțelegere. Acest lucru crește, de asemenea, motivația și bucuria în învățare, ceea ce duce în cele din urmă la un transfer mai durabil de cunoștințe.
Utilizarea Kahoot! și chestionarele îi ajută pe studenți să se ocupe de materialul examenului într-un mod ludic și pot însemna, de asemenea, că posibilele temeri ale examenului sunt reduse în avans.
O comparație a încercărilor și rezultatelor examenelor arată o îmbunătățire clară a succesului studiului.
În timp ce în anul universitar 2016/17, în care cursul s-a desfășurat pur și simplu ca față în față, 47,3% dintre studenții care au promovat examenul au obținut un rezultat pozitiv, în anul universitar 2018/19 după utilizarea unităților de clasă răsturnate, au fost 66, 2%.
Abordări și rezultate înainte de introducerea clasei răsturnate
Start-up-uri semestriale finalizate cu succes (%)
Abordări și rezultate după introducerea a două mici unități de clasă răsturnate
Începe după introducerea clasei răsturnate
Numărul mai mic de încercări din 2018W se datorează faptului că nu toate datele examinării au fost încă finalizate.
Feedback-ul elevilor
În plus față de evaluarea oficială a cursului, s-a obținut și feedback specific cu privire la formatul inovator al cursului. Elevii au reușit să ofere feedback cu privire la „clasa răsturnată” prin mai multe elemente, care vizau în primul rând eficacitatea, acceptarea și motivația noii forme de predare și învățare.
Numeroși elevi au folosit diferitele unități ale clasei răsturnate și le-au găsit utile. Întrebarea dacă au considerat că acest tip de curs este „util în pregătirea pentru examen” a fost considerată „aplicabilă” de aproximativ 77%. Aproximativ 81% au avut sentimentul că utilizarea acestor oferte i-a stimulat să învețe activ în timpul semestrului. 91% au declarat că ar dori să participe la cursuri suplimentare care sunt completate cu conținut online, cum ar fi videoclipuri de învățare, căi de învățare sau auto-teste. Comparativ cu prelegerile tradiționale, în care prelegerile sunt ținute exclusiv prin prelegeri frontale, 73% dintre cei chestionați au considerat că participarea la acest curs le-a oferit mai multă plăcere și că, de asemenea, s-au ocupat mai intens de conținut.
Următoarele comentarii sunt extrase din evaluările cursurilor oferite de studenți: