Bazele acizilor Cum influențează sănătatea o dietă care formează alcalii
„Hrana alcalină, mulți au auzit de ea, dar ce anume se află în spatele ei nu este cunoscut de toată lumea. Ce înseamnă să consumi o dietă de bază? Ce alimente formează baze și care formează acid? MeinAllergiePortal a vorbit cu ecotrofologul certificat Silke von Küster, Fit von Küster sfaturi nutriționale despre Wiesbaden despre Acizi și Bazele și ca unul formarea bazelor nutriție sănătate influențat.
Dnă von Küster, care sunt consecințele consumului de alimente „prea acre”?
Problema unei diete prea acide este că organismul depune mai întâi excesul de acizi în țesut și apoi încearcă să-i „tamponeze” cu baze. Cu toate acestea, „bazele” sunt întotdeauna minerale. Dacă mineralele nu sunt disponibile în cantități suficiente în dietă, sunt utilizate propriile minerale ale organismului. Cu aceasta, organismul atacă depozitele minerale, care au o funcție importantă și care lipsesc apoi în metabolism.
Se poate mânca și „prea simplu”?
Prea de bază, adică prea bogat în minerale, de fapt nu poți mânca. Cu toate acestea, dacă aveți probleme cu rinichii, nu trebuie să consumați prea mult potasiu și fosfat.
Care ar fi echilibrul corect dintre dieta alcalină și cea acidă?
Echilibrul corect între nutriția alcalină și acidă ar fi 80% alcaline și 20% alimente care formează acid. Alimentele vegetale, în special, sunt considerate formatoare de baze, adică Fructe și legume, inclusiv fructe uscate. Când privim o piramidă alimentară, înseamnă că baza piramidei ar trebui să fie pe bază de plante și doar partea de sus ar trebui să fie alimentele de origine animală.
Cum observați un dezechilibru între formarea de acid și dieta de formare a bazelor?
Simptomele cauzate de hiperaciditate sunt adesea nespecifice și, de asemenea, diferite în mod individual. Se poate de ex. Senzație de „șchiop” și, în general, nu la fel de productiv atunci când corpul este acid. De asemenea, poate duce la o concentrare slabă și susceptibilitate la infecție. Crampele musculare pot fi, de asemenea, un semn că nu consumați o dietă suficient de simplă. Magneziul este apoi adesea recomandat, dar practic este mai degrabă un deficit general de minerale. Durerea musculară este, de asemenea, un simptom tipic al hiperacidității la nivelul mușchilor. Eu însumi am de ex. Din experiența că dorm mult mai bine dacă iau o zi de bază în mod constant o dată pe săptămână.
În plus, o dietă prea acidă poate favoriza boli precum osteoporoza, pentru că atunci nu se absoarbe suficient calciu odată cu alimentele. Sensibilitatea la caria sau boala parodontală poate crește, de asemenea.
Pregătirea are, de asemenea, un rol sau cum vă puteți optimiza meniul pentru utilizarea de zi cu zi?
Mai presus de toate, „cum” mănânci joacă un rol. Dacă mâncați rapid și agitat, acest lucru poate duce și la formarea mai acidă, deoarece atunci organismul trebuie să producă mai mulți acizi digestivi. Consumul neregulat favorizează, de asemenea, formarea de acid. Prin urmare, nu este recomandabil să mâncați foarte puțin în timpul zilei și apoi porții extrem de mari seara.
Este mai bine să mănânci regulat și confortabil și, mai presus de toate, să mesteci bine, deoarece aceasta susține formarea bazelor.
Și ce alimente sunt acide?
Alimentele care formează acid includ făina albă și produsele din făină albă, deși sunt alimente vegetale. Toate alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, cârnații, ouăle, produsele lactate, singura excepție este smântâna, alimentele cu zahăr, cafeaua și ceaiul negru sunt acide.
Pe de altă parte, toate uleiurile vegetale și migdalele formează baze, în timp ce arahidele și toate celelalte leguminoase formează acid.
Sunt alimentele „acide” și acide?
Alimentele acre, cum ar fi varza murată, castraveții murați, oțetul, lămâile sau fructele acide nu formează acizi, ci acizi organici pe care organismul îi metabolizează diferit. Când vine vorba de întrebarea dacă un aliment este acid sau alcalin, este mai puțin o întrebare dacă alimentul în cauză este acid sau nu, ci mai degrabă dacă are un efect acid sau alcalin în organism. Alimentele acide sau murate sunt chiar formatoare de baze.
La ce altceva ar trebui să fii atent în dieta de formare a bazelor?
După cum am spus, proporția ideală între alimentele care formează baze și cele care formează acid ar fi de la 80 la 20. Trebuie remarcat faptul că cafeaua, ceaiul negru și băuturile alcoolice sunt, de asemenea, acide. Împreună cu brânza, quarkul și oul, rezultă o proporție considerabilă de alimente care formează acid, chiar dacă mănânci puțină carne și cârnați.
Prin urmare, nu recomand pacienților mei să ia o dietă pur alcalină, ca o chestiune de principiu, pentru că atunci ar trebui să renunțe la multe feluri de mâncare foarte gustoase. Mai degrabă, recomand fie să luați un regim alcalin de o săptămână, fie să planificați o zi alcalină pe săptămână. De asemenea, practic asta și eu și cred că acest lucru poate fi planificat foarte bine.