Cuscus, bulgur, quinoa și multe altele - care este diferența
Acasă »Informații» Cuscus, bulgur, quinoa și multe altele - care este diferența?
Din nou și din nou există confuzie cu cuscus și alte semințe de cereale sau plante. Adesea se datorează pur și simplu aspectului similar sau informațiilor incorecte. Diferența este de obicei mai mare decât crezi. Pentru că nu tot ceea ce arată similar este cu adevărat același. Dar, de obicei, au un lucru în comun: sunt sănătoși și esențiali pentru o nutriție sănătoasă și bună.
cuscus
Cuscusul este fabricat din cereale prelucrate. Acesta poate fi grâu sau grâu dur sau spelt, mei sau alte cereale integrale. În timpul producției, bobul este măcinat și apoi udat cu apă sărată. Bucățile rezultate sunt apoi măcinate în sfere fine și apoi uscate.
În timpul preparării, cuscusul este fie turnat cu apă fierbinte, fiert sau aburit.
bulgur
Bulgurul este fabricat de obicei din griș de grâu dur sau spelta. Grisul este adesea numit și crupe de grâu. Această grâu este mai întâi aburită, apoi uscată. După uscare, cel mic este îndepărtat. Apoi este zdrobit în diferite grade de finețe și astfel capătă forma tipică. Bulgur este deosebit de popular în Orient și în fața Turciei.
Similar cu cuscusul, se gătește în apă fierbinte până se atinge gradul dorit de umflare.
mamaliga
Spre deosebire de bulgur și cuscus, mămăliga se face din porumb măcinat. Grisul de porumb este deosebit de popular în Italia. Porumbele sunt fierte cu apă sau lapte pentru a crea o masă solidă. Fost cunoscută sub numele de mâncarea oamenilor săraci, mămăliga este acum un fel principal și rapid, care are un gust bun atât dulce, cât și consistent.
mei
Adesea cuscusul este echivalat cu meiul. În principiu, nu este nimic în neregulă cu asta, deoarece există variante de cuscus care se bazează pe mei. Dar adesea constă și din grâu dur, astfel încât ar trebui făcută o separare. Meiul este un bob foarte nutritiv și sănătos, care este zdrobit și măcinat. Gradul ridicat de confuzie se datorează cel mai probabil similarității vizuale.
La fel ca cuscusul, meiul este fiert sau umflat în apă fierbinte și apoi de ex. prelucrate în salate sau garnituri delicioase.
Quinoa
Quinoa nu este un bob, ci o plantă independentă. Originar provine din zona din jurul Peru și Bolivia. Dar, în ultimii ani, quinoa a devenit din ce în ce mai populară, astfel încât acum este cultivată și cultivată și în multe alte țări. La fel ca cuscusul, quinoa poate fi folosită în multe feluri în bucătăria sănătoasă.
Datorită indicelui glicemic scăzut, quinoa este o parte indispensabilă a dietei conștiente de figura. Quinoa oferă, de asemenea, multe minerale sănătoase, oligoelemente și fibre. Preparatul este foarte asemănător cu cel al cuscusului. Quinoa se fierbe în apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute și apoi se lasă să se umfle.
Nemuritoare
În mod uimitor, există întotdeauna confuzii cu amarant și cuscus. Amarantul, cunoscut și sub numele de „aurul aztecilor”, a devenit din ce în ce mai popular în alimentația conștientă și sănătoasă în ultimii ani. Semințele acestei plante de coadă de vulpe sunt bogate în aminoacizi, proteine și substanțe vitale. Spre deosebire de toate alimentele menționate mai sus, amarantul poate fi folosit și sub formă de puf pentru mueslis. Amarantul este fără gluten și vegan.