Cuscus cu carne - rețetă

Informatii utile

  • Timp de lucru: 60 minute Pregătire: 30 minute Pregătire: 30 minute Dificultate: ușoară Preț: € € € € €

pregătire

Înmuiați nautul cu o noapte înainte. Tăiați fundul de anghinare și îndepărtați fânul; Spălați dovleceii. Curățați cartofii, dovleacul, morcovii, ceapa și dovleceii și tăiați-le în bucăți de dimensiuni egale. Gătiți năutul înmuiat separat timp de aproximativ 40 de minute.

minute Pregătire

Sare și piper puiul și se presară cu semințe de chimen și praf de boia. Sare gris, piper dacă doriți, apoi stropiți cu puțin ulei de măsline și apă și amestecați, apoi gătiți în abur timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Sfat: Tunisianul „cu adevărat” este să folosești cât mai puțină apă posibil pentru gri, astfel încât grisul să absoarbă mai bine aromele de condimente. Se toarnă 100 ml ulei de măsline în tigaie, se încălzește, se prăjește puiul cu ceapă și pastă de roșii, se presară șofran. Apoi adăugați puțină apă fierbinte, apoi adăugați morcovii în bulionul care fierbe. Lăsați-l să se coacă timp de zece minute.

Adăugați restul de legume - dar fără naut! Lăsați să gătească 20 de minute.