Cuscus cu menta, coriandru si patrunjel
Cuscus vegan pentru simțuri
Lista ingredientelor pentru cuscus cu ierburi pentru 4 persoane:
- 300 g cuscus
- 200 ml suc de portocale
- 100 ml apă
- 1 bucată de castravete
- 2 bucăți de roșii
- 2 linguri semințe de susan negru
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de oțet balsamic alb
- 1 linguriță de chimen măcinat
- Măcinați 2 lingurițe de coriandru
- 1 vârf de chili măcinat
- 1 lingurita curcuma
- 2 linguri de coriandru verde
- 4 linguri de patrunjel
- 3 menta
- sare
Pregătirea cuscusului
Toate ierburile ar trebui să fie tocate aproximativ sau tăiate în avans. Condimentați cuscusul crud cu chimen și semințe de coriandru, sare, turmeric, piper de cayenne, oțet balsamic alb și puțin ulei.
Acum turnați peste el suc cald de portocale și apă fierbinte, amestecați și lăsați-l să se înmoaie. Continuă să amesteci cuscusul. Dacă nu are consistența dorită, toarnă pur și simplu apă fierbinte peste el și continuă să se umfle. Când cuscusul este gata, adăugați roșiile și castraveții tăiați cubulete fine și susanul negru.
Acum rotunjiți salata cu ierburi proaspăt tăiate. Lăsați acest lucru să se absoarbă puțin și, eventual, condimentați-l, deoarece cous-cous-ul absoarbe o parte din gust.
Cu mentă și aveți grijă de coriandru la început, deoarece aceste plante sunt destul de intense și, prin urmare, nu gustul tuturor. Este întotdeauna mai bine să condimentezi ceva! Această salată se potrivește foarte bine cu mielul, peștele și puiul.