Cuscus de casă pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table

Generos, parfumat, gourmet, cuscus este întotdeauna o idee bună.

elle

Ingrediente

  • 250 g gris alb sau mediu (= 2 măsuri de gris)
  • 2 măsuri de apă
  • 150 g năut (înmuiați cu o zi înainte în apă rece)
  • 600 g miel (umăr, tocană sau guler)
  • 2 cepe medii, feliate subțire
  • 1 bec cu jumătate de fenicul
  • 1 praz
  • 2 roșii
  • 2 dovlecei
  • 1 cutie mică de pulpă de roșii
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 2 ardei verzi
  • 400 g morcovi
  • 300 g napi
  • 1 lingură usturoi tocat
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1 lingură de ras-el-hanout (amestec de condimente cușcuș)
  • piper, sare, apă cu ulei de măsline

Pregătirea

Să-mi succed cuscus de casă:

Pregătirea grișului:

Intr-un vas mare, amesteca grisul, 1 lingurita de sare si 3 linguri de ulei de masline

Se udă cele 2 măsuri de gri cu 1 măsură de apă rece, se amestecă și se lasă să stea 10 minute, se cerne grișul înainte de a fi aburit 15 minute.