Cuscus de conopidă cu dovleac de cuptor; Menta • vegane vegane

Din păcate, conopida este încă un vitreg în multe bucătării. Ar putea fi pentru că miroase urât și sulfuros când este gătit și se servește prea des gătit, asemănător cu cărbunele sau chiar gras? Ce păcat! Deoarece conopida are un gust minunat, bine definit și poate fi procesată într-o varietate de moduri. Astăzi vă voi arăta un adevărat „vas de conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați” în care folosesc conopidă în „formă de cuscus” sau o mărunțesc astfel încât să poată fi folosită ca cuscus. Pentru că floretele de conopidă pot fi tăiate într-un blender sau într-un robot de bucătărie, astfel încât conopida să capete forma de cuscus. Nu numai că are un gust fantastic, dar se deschide la fel de multe opțiuni de rețetă ca și cuscusul în sine. Iată o mare variantă de toamnă-iarnă cu dovleac, semințe de rodie și mentă proaspătă. Un hit super-alimentar sănătos și delicios și, în plus, bun pentru linia subțire.

dovleac

Ingrediente pentru 2-3 porții

  • 1 ceapă
  • 1 conopidă | aproximativ 500 - 550 g fără frunze și tulpină
  • 400 g dovleac Hokkaido
  • 1 rodie sau aproximativ 60 g semințe de rodie
  • 25 g semințe de dovleac
  • 2-3 linguri suc de lămâie
  • 8-10 tulpini de mentă proaspătă
  • 300 ml bulion de legume
  • ulei de masline
  • Fulgi de ardei iute din moară
  • sare de mare
  • 0,5 linguriță de chimen
  • 0,5-1 linguriță praf de boia dulce
  • Niște nucșoară proaspăt rasă

Pregătire (30 de minute timp de preparare + 10 minute timp de coacere)

  1. Curățați șalota, tăiați zaruri foarte mărunt și lăsați-o deoparte. Tăiați aproximativ semințele de dovleac cu un cuțit ascuțit și robust și pregătiți-le și ele. Înjumătățiți rodia, scoateți semințele și folosiți aproximativ jumătate din semințele de rodie într-un fruct pentru această rețetă.

Sfat: conopida nu trebuie curățată. De aceea, tăi sau mărunțesc treptat floretele de conopidă în cantități mai mici și doar foarte scurt pe un mixer scăzut. Acest lucru îmi oferă un control mai bun asupra rezultatului mixului. Acest lucru este foarte rapid, astfel încât toată conopida are dimensiunea cuscusului în câteva minute.