Cuscusul regal ricardo

Ingrediente

Pregătirea

  1. Într-o cratiță mare, rumenim carnea pe toate părțile în ulei și unt. Sare si piper. Scoateți din tigaie. rezervă.
  2. În aceeași cratiță, rumenim ceapa, usturoiul și șofranul. Deglazați cu vinul. Întoarceți carnea în oală. Adăugați varza, napul, morcovii, roșiile, condimentele și apa. Sare si piper. Aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 35 de minute.
  3. Așezați cârnații în cratiță și continuați să gătiți timp de 10 minute. Adăugați ingredientele rămase. Aduceți la fierbere, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 10 minute sau până când dovleceii sunt fragili, dar încă crocanți. Reglați condimentul. Degresați bulionul dacă este necesar.

Cuscus

  1. Într-o cratiță mică, aduceți apa și untul la fierbere. Se ia de pe foc și se adaugă cuscusul și stafidele. Acoperiți și lăsați să se umfle timp de 5 minute. Desfaceți-vă cu o furculiță.
  2. Se întinde cuscusul într-un vas mare de servire și se acoperă cu amestecul de legume, carne și bulion. Lasă oaspeții să se ajute singuri.

Dacă nu găsiți condimente de cuscus deja pregătite, faceți-vă propriul amestec cu semințe de coriandru, părți egale, ghimbir proaspăt ras, chimen măcinat, nucșoară și cardamom.

regal

Comentarii

Denise P.

Delicios! Am redus puțin cantitatea de legume sugerate pentru a adăuga dovleac de nucă, foarte plăcut în cuscus, mai ales toamna.

Franța J.

Bună ziua, mă întreb dacă este posibil să pregătiți această rețetă în avans până la pasul cușcușului? Pentru ca totul să fie gata după o zi bună în aer liber! Mulțumesc

Jocelyne D.

Bună ziua, cu siguranță putem dubla această rețetă?

MARY H.

Preparatul menționează adăugarea de cârnați, dar nu se regăsesc în lista de ingrediente. Merguez fără îndoială? Cantitatea 3-4? Vă mulțumesc pentru toate rețetele voastre bune!

Ricardocuisine