Cvas de orez
Gătim kvas de orez natural, ușor și alb.
Ingredientele
Drojdie uscată cu acțiune rapidă - 0,5-1 linguriță.
Procesul de gătit
Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru cvas simplu și gustos de casă. Pregătiți un cvas natural, ușor și luminant. Pe lângă ingredientul evident - orezul, vom adăuga un pic de stafide și zahăr ars în cvas. Stafidele dau băuturii o spumă ușoară și zahărul ars - o culoare apetisantă de caramel și un gust plăcut. Să începem?
Pentru a găti kvas din orez și stafide, luați mâncarea din listă.
Se fierbe 100 de grame de orez până se fierbe și se răcește la temperatura camerei.
Adăugați 1 lingură. Zahar, stafide si drojdie.
Se amestecă totul bine, se acoperă recipientul cu un film și se lasă 1 oră la temperatura camerei.
Apoi puneți amestecul într-un borcan sau alt recipient potrivit pentru gătit cvas.
Se fierbe și se răcește apa la o temperatură de 36-38 de grade.
Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți 200 g zahăr câteva minute la foc mediu până se topește și devine maro auriu. Apoi adăugați 50 de grame de orez crud și gătiți încă câteva minute până când amestecul transformă o nuanță de caramel cu blițuri portocalii.
Pentru ca gustul orezului să fie mai pronunțat în băutură, puteți prăji doar 100 de grame de zahăr, adăugând zahărul rămas la restul ingredientelor.
De îndată ce simțiți aroma caracteristică a zahărului ars, opriți focul și adăugați amestecul în borcan cu orez fiert, drojdie și stafide.
Se toarnă apa pregătită. Acoperiți gâtul borcanului cu tifon sau instalați un sigiliu de apă și lăsați cvasul să stea într-un colț întunecat al bucătăriei la temperatura camerei timp de 5 zile.
Apoi turnați cvasul, puneți-l într-un recipient sigilat și puneți-l în frigider pentru o altă zi.
Păstrați cvasul de orez gata în frigider și serviți-l la rece. Amintiți-vă că, în ciuda inofensivității externe și a gustului fin, cvasul este prea puțin alcool și vă poate întoarce ușor capul.