Cvas realizat din fulgi de ovăz fără drojdie
Dacă vă place berea, dar nu sunteți prietenoși cu alcoolul, atunci o variantă de băutură fără o diplomă poate fi cvas pe bază de fulgi de ovăz. Răcoros și abia carbonatat, potolește setea și chiar foamea fără a provoca disconfort și otrăvire la nivelul stomacului. Toate detaliile despre cum să faci kvas din fulgi de ovăz le vom vorbi mai jos.
Cvas din fulgi de ovăz fără drojdie - rețetă
Cvasul de ovăz clasic poate fi preparat cu doar două ingrediente.
- Făină de ovăz - 320 g;
- zahăr granulat - 75 g.
Puneți fulgi de ovăz uscați (nu stoarceți mâncarea!) Într-un borcan de trei litri pentru a completa o a treia. Fulgii se toarnă apă fiartă rece, se adaugă zahăr și se leagă gâtul borcanului cu două straturi de pânză de brânză. După două zile, este deja posibil să încercați cvasul de ovăz tânăr, dar dacă acesta dispare, porțiuni suplimentare de zahăr ar trebui să fie turnate în pahar, turnate apă și să se bucure de o băutură de maturare pentru încă șase săptămâni.
Cvas din fulgi de ovăz cu pâine
- Făină de ovăz - 140 g;
- Zahar - 85 g;
- Pâine de secară - 25 g.
Întoarceți temporar fulgi de ovăz în făină cu un râșniță sau un mixer. Se dizolvă făina cu apă caldă până devine cremoasă. O treime din amestecul de zahăr cu aluat de fulgi de ovăz și restul de zahăr caramelizând până la o culoare maro intens pe o tigaie uscată. Se dizolvă caramelul în apă și se toarnă apă în pahar cu fermentați cel mult „umeri”. Uscați felia de pâine de secară și adăugați și băutura. Înfășurați borcanele pentru gât cu covor de brânză și lăsați să fermenteze toată ziua. Când această producție de fulgi de ovăz este completă, băutura se poate scurge doar printr-o sită și poate încerca să se răcească în prealabil.
Cvas de ovăz din fulgi cu stafide
Deoarece drojdia gata preparată nu este utilizată în niciuna dintre rețetele prezentate, adăugăm stafide pentru a iniția procesul de fermentare, a cărui suprafață este abundent acoperită cu drojdie sălbatică.
- Făină de ovăz - 260 g;
- Apă - 2,5 litri;
- Mierea - 210 ml;
- o mână de stafide nespălate.
Se toarnă apă peste fulgi și se aduce la fierbere timp de o jumătate de oră. Amestecul rezultat se răcește la o temperatură de 20 de grade, trece printr-o sită cu pânză de brânză și apoi se amestecă cu miere și stafide. Obțineți băutura pe care ați primit-o în cursul zilei și apoi păstrați-o la rece timp de cel mult 2 zile.