CVUA Stuttgart Nicotina în alimente

Birourile de inspecție pentru controlul alimentelor și sănătatea animalelor

  • portal
  • CVUA Stuttgart
  • CVUA Karlsruhe
  • CVUA Freiburg
  • CVUA Sigmaringen
  • STUA Aulendorf - Centru de diagnosticare
    • a lua legatura
    • Directii
    • despre noi

      Subiectele noastre

      • Catalog de servicii de diagnosticare
      • Articole medicale veterinare
      • întrebări frecvente
      • Fișe informative
      • Întrebări
      • Termeni si conditii
      • Galerie de imagini cu bacterii
      • Galerie de imagini cu viruși
      • Ce sunt pesticidele?
      • întrebări frecvente
      • Monitorizare bio/eco
      • Examinarea probelor
      • Articole tehnice
      • literatură
      • Metode EURL pentru reziduuri unice
      • Pesticide-online
      • QuEChERS și QuPPe
      • Teste de competență, premii și premii
      • Conținut în limba engleză

      Publicațiile noastre

      serviciul nostru

      • Oferte de munca
      • Licitații
      • Documente însoțitoare - vin
      • Postări arhivate
      • Flux RSS
      • Stare de nervozitate

    Un raport din activitatea noastră zilnică de laborator

    CVUA Stuttgart găsește în mod repetat reziduuri ale pesticidului ingredient activ nicotină, care nu mai este permisă în UE, în fructe și legume. Pe lângă utilizarea țintită a nicotinei ca agent de protecție a plantelor sau ca stoc de tutun ca agent presupus ecologic, nivelurile de nicotină pot rezulta și din nivelurile naturale ale plantei în sine sau din contaminarea cu praf de tutun sau mâinile fumătorilor. Testele efectuate de CVUA Stuttgart arată măsura în care poate fi contaminarea.

    Aplicare sau contaminare?

    Pentru fructele și legumele neprelucrate, cu excepția plantelor proaspete, un nivel maxim de reziduuri pentru insecticida nicotină de 0,01 mg/kg este legal stipulat de UE în Regulamentul (CE) nr. 396/2005. De la începutul anului 2017, CVUA Stuttgart a examinat un total de 259 eșantioane de fructe și legume neprelucrate (fără ierburi proaspete) pentru a găsi nicotină și a găsit un total de 19 constatări anormale peste nivelul maxim de reziduuri prevăzut legal. Luând în considerare intervalul de fluctuație analitică de 50%, 6 din cele 19 probe suspecte au depășit cu siguranță cantitatea maximă și au fost obiectate .

    * Ierburile au un nivel maxim diferit de reziduuri și nu sunt listate în tabel.

    ** 0,01 mg/kg corespunde în general limita de cuantificare și nivelul maxim

    *** Nivelul maxim de reziduuri pentru nicotină a fost depășit în siguranță după luarea în considerare a intervalului de fluctuație analitică de 50%.

    Pe baza rezultatelor analizei, putem evalua legal probele, dar nivelurile măsurate nu spun nimic despre modul în care insecticidul a intrat în probă - prin utilizarea ca ingredient activ pesticid, prin contaminare sau prin producția naturală a plantei în sine?

    Nu uitați să vă spălați pe mâini

    Nicotina apare în mod natural în planta de tutun și, într-o măsură mai mică, în alte plante de umbră, cum ar fi de ex. Cartofi, roșii și vinete. O apariție naturală a nicotinei este discutată pentru diferite alte plante, cum ar fi ciupercile porcini și ceaiul, dar încă nu există dovezi științifice în acest sens. Este considerată mai probabilă contaminarea din câmpurile de tutun din apropiere sau din instalațiile de procesare a tutunului. Utilizarea stocului de tutun auto-fabricat a fost deja evidențiată în articolul nostru pe internet „Nicotina din tutun - un remediu„ natural ”împotriva dăunătorilor?”. Chiar și butoanele de țigări individuale în câmp pot duce la o cantitate deloc de neglijat în alimente [1]. Mâzile de țigară intră în câmp în primul rând în timpul recoltării. Dar care sunt posibilitățile de contaminare a alimentelor în viața de zi cu zi?

    stuttgart

    Fig. 1: Salată - dar fără țigară, vă rog!

    Poate că un client se va răsfăța cu o țigară înainte de a face cumpărăturile săptămânale. Apoi, clientul caută cel mai frumos cap de salată - ia capul de salată în mână, îl întoarce și îl întoarce până când este sigur că acesta este acum cel mai frumos cap de salată din toate. CVUA Stuttgart a simulat această situație pentru salată, mere și piersici, printre altele, și apoi a măsurat nivelurile de nicotină. În acest scop, mâncarea a fost preluată parțial în stare umedă și parțial în stare uscată după fumatul unei țigări. Când fumați înainte de a atinge piersicile, partea strălucitoare a țigării era ținută aproape de palma mâinii între pufuri - mâinile intrau în contact mai mare cu nicotina.

    Fig. 2: Niveluri de nicotină în salată, măr, piersică fără sau după contactul cu mâinile fumătorului

    Experimentul arată că în alimentele uscate nu se transferă nicotină sau relativ puțină nicotină în măr sau piersică. Dacă, pe de altă parte, alimentele sunt umede, pot fi detectate niveluri semnificative de nicotină. Nicotina este un pesticid foarte polar și, prin urmare, ușor solubil în apă. Un nivel maxim de reziduuri de 0,01 mg/kg se aplică celor trei alimente. Acest lucru este depășit pentru toate cele trei alimente după contactul cu alimentele umede după fumarea unei țigări. Cu un contact mai intens prin atingerea și tăierea alimentelor umede, s-au găsit niveluri ceva mai ridicate în salată și piersică.

    În timp ce merele au în mod natural o suprafață netedă, salata verde are de obicei o suprafață destul de mare, neregulată, ceea ce crește și contactul cu pielea atunci când alimentele sunt atinse. Datorită suprafeței mai mari și a contactului sporit rezultat cu mâinile contaminate cu nicotină, un grad mai ridicat de contaminare cu nicotină este conceput în salată în comparație cu merele. Dacă cineva presupune o contaminare și nu o aplicare, acest lucru se reflectă și în rezultatele testelor noastre - 10 din cele 19 niveluri maxime depășite au fost găsite în legumele cu frunze.

    Chiar dacă experimentul CVUA Stuttgart este doar un experiment model, arată că după fumarea unei țigări, nivelurile relevante de nicotină pot fi transferate în mâncare - prin urmare: nu uitați să vă spălați mâinile înainte de a mânca alimente. Acest lucru este recomandat și din punct de vedere igienic general.

    Când lucrăm în laborator și când manipulăm probe, purtăm în mod natural mănuși de unică folosință, astfel încât contaminarea cu nicotină să fie imposibilă.

    Caseta de informații

    Nicotina insecticidă

    Nicotina este o neurotoxină și se leagă în creier de așa-numiții receptori de acetilcolină, care sunt site-uri de legare specializate pe celule pentru anumite procese de semnalizare biochimică. Substanța provoacă, printre altele, o creștere a frecvenței respiratorii, a tensiunii arteriale și a ritmului cardiac și, de asemenea, promovează tendința ca sângele să se coaguleze, ceea ce crește riscul de tromboză [2,3].

    Datorită toxicității sale ridicate, nicotina nu a fost aprobată ca ingredient activ pentru pesticide în UE din 2010. Pentru a estima posibilele riscuri toxice acute în caz de expunere pe termen scurt, cantitatea de reziduuri ingerate atunci când se consumă un aliment este comparată cu așa-numita doză de referință acută (ARfD). ARfD pentru nicotină este de 0,0008 mg per kg de greutate corporală [3].

    Cu un conținut de nicotină de 0,021 mg/kg de salată verde și, prin urmare, o depășire garantată a nivelului maxim de reziduuri, ARfD este deja utilizat până la 99,9% pentru copiii mici, conform calculelor folosind modelul EFSA PRIMo revizuirea 3. În cazul în care ARfD este epuizat la peste 100%, atunci o afectare a sănătății cauzată de consumul ridicat de alimente nu poate fi exclusă cu certitudinea necesară [4].

    mulțumire

    Anja Barth, Sahra Söhnholz, Bärbel Illg

    Credit de fotografie

    CVUA Stuttgart, laborator pesticide

    umfla

    [1] Captarea nicotinei din mucurile de țigări aruncate - O cale până acum neconsiderată de contaminare a produselor derivate din plante, Selmar și colab., Environmental Pollution 238, 2018

    [3] Declarația EFSA: riscuri potențiale pentru sănătatea publică datorate prezenței nicotinei în ciupercile sălbatice, Jurnalul EFSA RN 286, 1-47, 2009

    [4] Modelul EFSA pentru evaluarea riscurilor cronice și acute, în versiunea actuală (începând cu ianuarie 2019: „PriMo Revision 3” ca fișier MS Excel)

    Articolul publicat pentru prima dată pe 29 ianuarie 2019

    Un serviciu de informare al oficiilor de examinare chimică și veterinară (CVUA) Stuttgart, Karlsruhe, Freiburg și Sigmaringen, precum și al oficiului de examinare veterinară de stat (STUA) Aulendorf - Diagnostikzentrum.