Da, dar

Toată presa a oferit meniurile recepțiilor oferite pentru regina Elisabeta. Ar fi multe de spus și nu întotdeauna cele mai bune. Am fi vrut să-l vedem pe augustul nostru vizitator prezentat cu cele mai sincere mostre ale unei bucătării care mai are încă ceva de prezentat decât păstrăvul umplut cu mousse de somon, file de friptură și mousse de foie gras în brioșă. Dar punctul nostru nu este acolo. Pe lângă șederea regală, bucătăria britanică din Paris a manifestat o vitalitate fermecătoare și pentru mulți neașteptată.

Mai întâi a fost un prânz găzduit de sindicatele britanice de produse lactate, carne și whisky. Veniseră două doamne din Yorkshire, care aduceau toate elementele unei mese, care mergea de la păstrăvul Aberdeen afumat până la cele șapte brânzeturi (Cheshire, Stilton, Cheddar, Caerphilly, Leicester, Wensleydale și Gloucester dublu), trecând prin „Roast Sirloin of Scotch Carne de vită ”, budinca Yorkshire, Plăcinta cu mere. Apoi bucătarul de la Mirabelle (restaurantul londonez) și-a stabilit reședința timp de o săptămână în bucătăria lui Maxim și a făcut triumful plăcintei de pui. În cele din urmă, în timpul unei recepții la Prunier, Guiness (Guiness este bun pentru tine) a încercat să ne demonstreze că berea neagră a fost acompaniamentul ideal pentru stridii. Nu cred că mulți au fost convinși.

---