Dacă cineva spală orezul Rii Jii Basmati
Pregătirea orezului este extinsă în multe țări ritual: orezul va spălat, gătit, condimentat și binecuvântat - și este atât de răspândit ca aliment, mai ales în Asia, încât sensul cuvântului „mâncați orez” poate fi echivalat cu „mâncați o masă”. În această țară, prepararea preparatelor din orez este adesea mult mai pragmatică și totuși există o serie de întrebări legate de prepararea bobului mic.
Spălarea orezului elimină excesul de amidon
Vreți decojit, Deci, pentru a pregăti orezul alb, așa a fost de obicei după decojire și recoltare lustruit. Aceasta va fi minusculă Particulele de amidon eliberate, care aderă în jurul bobului de orez și sunt eliberate în apa de gătit în timpul gătirii: Orezul devine în timpul gătirii lipicios și cremos. Deci cine ferm până la mușcătură și orez granulat vrei să te bucuri este cu unul până la trei Spală În orice caz, sfătuiți corect înainte de a găti.
Cum se spală corect orezul?
Pentru a elibera orezul de resturile de amidon în exces, dar posibil și de impurități și praf fin, ajută la îndepărtarea acestuia apă rece și limpede clătiți bine. În acest scop, orezul nefiert este plasat într-un castron mare și acoperit cu multă apă limpede. Acum boabele sunt amestecate cu mișcări circulare până când apa devine lăptoasă și tulbure. Repetați procesul de mai multe ori pentru cel mai bun rezultat. Apoi orezul printr-o sită sau peste margine se toarnă si in apa dulce Bucătar. Atenție: Este posibil ca orezul să piardă substanțe nutritive valoroase în timpul spălării, care sunt eliberate în apa de spălare. Aici trebuie să aveți grijă și să nu încercați să clătiți orezul până când apa de spălare nu este complet limpede.
Toate soiurile de orez trebuie spălate?
Unele soiuri de orez sunt speciale datorită lor proprietăți lipicioase atât de popular: risotto, budinca de orez și soiurile de orez sushi aparțin grupului de Orez scurte (Oryza sativa ssp. Japonica), care oferă mâncărurilor speciale precum budinca de orez și sushi caracterul lor deosebit, deoarece boabele mici rotunde se lipesc între ele în timpul procesului de gătit. Pentru a nu distruge gustul și consistența tipică a acestor feluri de mâncare, astfel de soiuri de orez nu trebuie spălate deloc sau doar foarte atent, și o singură dată, cel mult.
Înmuiați orezul?
Cu toate acestea, dacă sunteți îngrijorat de faptul că orezul dvs. trebuie eliberat de reziduuri nedorite sau coji de prisos prin spălarea acestuia cel puțin o dată, metoda de Înmuiere în cauză. Pentru aceasta, orezul se înmoaie aproximativ 30 de minute după spălare. Boabele de orez se umflă și riscul ruperii orezului în timpul gătitului este redus. Această metodă este recomandată cu siguranță începătorilor și bucătarilor profesioniști pacienți - timpul de gătit este redus și orezul va reuși cu siguranță!