Dacă mănânci insecte furculiță și bikini
Furnici, greieri sau melci, totul este foarte bun ?
O tendință ancestrală
Chemat entomofagie, a consuma insecte comestibile este o practică culinară care are în prezent din ce în ce mai mulți adepți în întreaga lume, în special în Europa. Revenind laantichitate, filosoful Aristotel l-a lăudat gustând nimfele cicadelor, romanii, savurând larvele gândacului și nobilii din secolul al XVIII-lea, atribuind consumul lor virtuți medicinale. Răspândită în anumite regiuni ale lumii, cum ar fi Africa, Asia sau America Latină (unde carnea nu este ușor disponibilă), această tendință de bizz-arre începe să se arate pe farfuriile noastre, în timp ce avem surse abundente de carne.
Acesta este motivul pentru care, în societatea noastră, însăși ideea de a mânca insecte ne provoacă o senzație de respingere. Cu toate acestea, recent, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, a numit FAO, a dovedit că insectele sunt o sursă majoră și ușor accesibilă de alimente bogate în proteine nutritive. La fel ca miliardele de ființe umane care consumă deja aceste animale mici în întreaga lume, FAO a continuat de atunci să încurajeze reproducerea pe scară largă a insectelor, în special pentru a combate foamea în țările în curs de dezvoltare și pentru a produce mai puține gaze cu efect de seră.
O varietate de gusturi și forme
Este aproape 1400 de insecte care sunt recunoscute ca fiind comestibile, dintre care multe ne sunt familiare (furnici, termite, greieri, lăcuste, omizi, lăcuste.). Gust ? Similar cu pui la gratar pentru lăcuste, lăcuste și viermi, lămâie pentru unele larve sau nuci, pentru viermi de masă. Textură și aspect ? Întreg, pudrat sau pastă, consumat simplu, prăjit sau fiert, singur sau cu alte alimente. La mese, ei se servesc ca condimente, ca aperitiv, ca fel principal și chiar ca desert. Inutil să spun că, cu toată această diversitate, insectele au ceva de titilat și surprins papilele noastre gustative. !