Dacă mănânci paste Sfaturi de știri - Fitalety
Ar trebui să mâncăm paste ?
Nu este de mirare că francezii sunt mari consumatori de paste. Franța se află, de asemenea, pe locul 7 în lume în ceea ce privește consumul de paste, cu o medie de 7-9 kg pe persoană franceză pe an. Clasamentul de top revine italienilor, cu 28 kg/an! Urmează tunisianii și grecii. Fabricate din ingrediente naturale, pastele au multe beneficii nutriționale: nu ar trebui să fie interzise din dieta noastră! După cum am putut vorbi în articolul nostru, nu ar trebui să interzicem de fapt niciun fel de mâncare, ci doar echilibrează-ți dieta.
Origine
În multe limbi, pastele sunt menționate de cuvântul italian „paste” (în engleză și spaniolă, de exemplu). Cu toate acestea, știm acum că aceste paste existau în timpul Antichității, în afara Italiei! Într-adevăr, primele tăiței datează de mai bine de 4000 de ani înainte de astăzi (datează din 2000) și au fost găsite în China. Erau făcute din făină de mei și aveau 50 cm lungime.
În Roma Antică s-au găsit paste uscate. Ele ar fi fost importate de arabi în timpul cuceririi Siciliei, în jurul anului 800. Și totuși, legenda spune că Marco Polo, în 1295, a introdus tăiței chinezi la întoarcerea sa în Italia (la Veneția).
Compoziţie
Fidea, coji, spaghete, tagliatelle, farfalle sau macaroane ... ca să nu le numesc pe toate. Dar toți au un lucru în comun: se prepară cu griș de grâu dur și apă. Pentru a face paste, frământați și amestecați, fără a permite fermentarea, grișul de grâu dur și apa. Legea interzice adăugarea de substanțe chimice sau coloranți. Cu toate acestea, există diferențe între pastele cumpărate din magazin. Există paste proaspete, paste cu ouă, paste semi-complete sau complete, paste cu legume sau paste „uscate”.
În general, pot conține: gluten (20%), lapte (1,5 grame de extract uscat pentru 100 de grame de paste), ouă (140 grame de ou întreg minim pe kilogram de gri), legume uscate, sucuri și extracte de legume și ierburi.
Nutriție
Din ce este făcut pastele ?
Glucidele
Pastele sunt amidon, deci sunt bogate în carbohidrați, care ar trebui să constituie în mod ideal 50 până la 55% din aportul zilnic total de calorii). Planul național de nutriție pentru sănătate recomandă, pentru a asigura un aport suficient de carbohidrați complecși, să mănânce amidon (sau zaharuri lente) cu fiecare masă, pentru a prelungi satietatea între două mese. Acest lucru vă împiedică să vă fie foame între mese și, prin urmare, este mai ușor să nu crapați și să gustați !