Dacă ne-am scăpa de frigiderele noastre
99,6% dintre francezi au frigider. Deși reprezintă în medie 15% din consumul anual de energie electrică al unei gospodării, nimeni nu s-ar gândi să renunțe. Sau aproape. Îndrumați mai ales de preocuparea pentru bunăstare, unii au decis să scoată din priză frigiderul. adevărat.
La începutul anilor 1920, grupul american General Motors a înregistrat numele „Frigidaire”, deținut acum de Electrolux. „Frigiderul” va intra în toate bucătăriile și chiar în dicționar. O mică revoluție care zguduie secole de obiceiuri de conservare a alimentelor. Ar mai fi necesar să așteptăm până în anii 1960 pentru ca acest nou dispozitiv electric, care să permită păstrarea produselor alimentare perisabile la rece, în Franța. În 1964, doar 37% din gospodăriile franceze aveau frigider, zece ani mai târziu, 88,4% din familii aveau unul.
Acest succes târziu este strâns legat de urbanizarea masivă care a avut loc în a doua jumătate a secolului al XX-lea, explică Nathalie Damery, președintele Observatorului Societății și Consumului: „În mediul rural, multe lucruri erau în cămară. răcoros în râu. Urbanizarea, munca femeilor și producția ofertei în magazine au schimbat acest lucru. " Pentru a evita proliferarea microorganismelor, în special a bacteriilor responsabile de listerioză sau salmoneloză, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (ANSES) recomandă depozitarea alimentelor perisabile la o temperatură cuprinsă între 0 ° C și + 4 ° C.
Legătura supremă a lanțului sacrosant al frigului, frigiderul și-a schimbat și obiceiurile de consum. „În trecut, acest lanț de frig făcea parte din jargonul destinat numai producătorilor de aparate. Astăzi, publicul larg este, de asemenea, conștient de acest lucru ", a remarcat Jérôme Aumont, fost redactor-șef al Maison Française, în Ces machines qui talk de nous de Anne Eveillard (Ed. Les Quatre Chemins). Dar Nathalie Damery merge mai departe: pentru ea, frigiderul a devenit un „obiect totemic” într-o casă. „Aceasta este prima achiziție într-o bucătărie, este obiectul pe care lipim fotografii (...) Și a devenit chiar un mijloc de comunicare. »Prin urmare, este dificil să concepeți bucătăria fără frigiderul atât de familiar, atât de liniștitor. Cei câțiva adepți ai vieții fără frigider o văd ca pe o întrebare sănătoasă.
Credite foto: Casa franceză
Deconectând frigiderul, Johanna Colas și însoțitorul ei estimează că au economisit între 300 și 400 de euro pe an. Dar decizia lor nu a fost motivată de potențialele economii financiare. „Când faci un pas ca acesta, este mai presus de toate pentru sănătatea ta, pentru corpul tău”, explică Johanna, care, după ce a studiat energia chinezească, a aruncat o privire diferită asupra stilului ei de viață.
La Toulonnaise explică faptul că, pentru a se răcori, corpul nu trebuie neapărat să consume foarte rece, dimpotrivă. Ar fi chiar mai obositor pentru organism, care trebuie să lucreze mai mult pentru a încălzi alimentele consumate. „Un pepene verde va avea proprietăți răcoritoare, chiar dacă este consumat la temperatura camerei”, spune ea, „veți cunoaște din nou alimentele și proprietățile lor naturale. Johanna a observat, de asemenea, că, paradoxal, a irosit mai puțină mâncare de când și-a vândut frigiderul. Designerul coreean Jihyun Ryou este convins că refrigerarea este responsabilă pentru o mare parte a deșeurilor alimentare menajere. „În Europa, mai mult de 30% din alimentele cumpărate sunt irosite. Unul dintre motivele acestui fenomen este că, din moment ce folosim frigiderul, punem toate alimentele în el și uităm de el. "