Dal cu frunze de curry și alte condimente
Dal este un nume indian care acoperă aproximativ cincizeci de leguminoase, în general decojite, care facilitează digestia. Poate fi înlocuit cu lentile. Acest fel de mâncare este ușor de făcut și delicios.
Puteți găsi frunze de curry proaspete în magazinele indiene și asiatice. Aceste frunze de curry nu trebuie confundate cu curry-ul în sine, care este un amestec de condimente.
Cu orez dalul formează o masă completă, dar poate fi servit și cu carne. Idealul pentru mine este să servesc un curry cu dal și orez.
Ingrediente pentru Dal cu frunze de curry și alte condimente
- 300g dal (toor dal, urid dal, mung dal sau dacă nu altceva, linte verde de la Le Puy va fi, de asemenea, foarte bună)
- Frunzele a 3 tulpini de frunze de curry (opțional, dar evident mai bine)
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 1 buchet mic de coriandru
- ulei de arahide
- sare
- 1 C.A.S. turmeric măcinat (sau ras dacă aveți răcitor)
- 1 C.A.S. paprika
- 1 litru până la 1 litru și jumătate de apă sau bulion (carne, carne de pasăre sau legume) pentru gătit