Dă-mi mingea - Berliner Morgenpost
Ceaiul cu bule cu perle de fructe este popular. Experții avertizează: copiii mici s-ar putea sufoca
Fotografie: Christian Schroth
Prima înghițitură este dulce și fructată. Apoi o perlă de fructe se repede prin paie în gură, izbucnește acolo și curge un sirop. Ceaiul colorat cu bule a fost un succes pentru copiii și tinerii din Berlin de doi ani. Există însă și voci critice: pediatrii și companiile de asigurări de sănătate avertizează împotriva băuturii la modă: prea multe calorii și cofeină. Și copiii mici ar putea sufoca cu ușurință perlele de fructe.
Magazinul de ceai cu bule BoBarlicous din Wilmersdorf este foarte ocupat. Sabrina, Ha Van și Aurélie stau pe canapeaua roșie dintre studenții nerăbdători și familiile curioase. Cei trei prieteni sunt adesea aici. Le place atmosfera confortabilă - și ceaiurile dulci. Deci comanda ta nu durează mult, iar proprietarul Ilian Karadjov pregătește rapid ceaiurile colorate: amestecă ceai verde sau negru cu sirop de fructe și cuburi de gheață ca un milkshake până se face spumă. „Acesta este motivul pentru care ceaiul cu bule și-a primit numele”, explică tânărul de 25 de ani despre tejghea, „din cauza numeroaselor bule mici de la suprafață”.
Perle de fructe în gură
Dacă doriți, puteți comanda și lapte, iaurt și bucăți de pulpă de fructe. Cu toate acestea, cele mai importante sunt perlele de fructe din băutură: bile mici, colorate, realizate din alginatul gelifiant pe bază de plante. De îndată ce mușcați una dintre aceste bile, acestea se sparg și siropul curge. De aici și numele: popas bobas.
În total, pe lângă cele 20 de tipuri de sirop din boBarlicious, puteți alege, de asemenea, din mai multe tipuri de Bobas popping. Ha Van îi place, de asemenea, să ia alternativa: bilele de tapioca făcute din amidon din rădăcina de manioc sunt în mod natural lipsite de gust. Se fierb până când pot fi mestecate ca de cauciuc și acoperite cu o soluție de zahăr. „Îmi plac atât de mult pentru că perlele stau în gura mea atât de mult timp”, entuziasmează absolventul de liceu.
Când băutura de ceai a fost inventată în Taiwan acum 25 de ani, nu existau nici bile colorate de fructe, nici 20 de siropuri diferite din care să aleagă. Pentru a face ceaiul mai interesant pentru copii, vânzătorii de la colțurile străzii au amestecat un sirop de fructe și lapte cu frunze de ceai proaspăt preparate. În anii 1990, băutura a ajuns în Coreea, Japonia și Statele Unite. De atunci, ceaiul cu bule a fost colorat, strălucitor și foarte dulce. Frunzele de ceai au fost înlocuite cu ceai instant pudră, au intrat în joc siropurile cu adaos de zahăr și coloranți.
Există și ceaiuri naturale
Conținutul de cofeină din ceaiul verde și negru este un alt punct de ce nutriționistul Jessica Fischer sfătuiește împotriva băuturii trend pentru copiii până la vârsta preșcolară: „Cofeina stimulează circulația și are un efect mult mai puternic asupra unui copil mic. Dacă copiii consumă prea multă cofeină, aceasta poate duce la insomnie și dureri de cap și dureri abdominale. "
În medie 200 de calorii
În ciuda avertismentelor, familii întregi stau mereu în fața barului la boBarlicious: Nele Pahl din Wilmersdorf bea adesea ceai cu bule împreună cu cei doi copii ai săi și ia în serios pericolele: „Asta este deja o problemă acasă. Trebuie să aveți grijă, mai ales cu ultimul rest de ceai, pentru că apoi bilele pot alerga pe gât foarte repede atunci când sunt aspirate. De aceea le spun mereu copiilor mei să fie atenți, dar nici tu nu poți interzice totul. ”Chiar și fiica ei de doi ani și jumătate iubește ceaiul. Dar Nele Pahl contrazice: „Totul trebuie să fie moderat, ca la dulciuri. Pentru mine, ceaiul cu bule este echivalent cu tort sau înghețată și de aceea este disponibil doar din când în când. Și din cauza cofeinei, nici seara. "
Celor trei prieteni de pe canapea de lângă ea, pe de altă parte, le place mult conținutul de cofeină, deoarece ar avea un gust mai bun și te va trezi. Pe de altă parte, sunt șocați când aud despre numeroasele calorii. „De aceea nu aș mai bea o cană în fiecare zi, dar te poți răsfăța cu ea din când în când”, spune Sabrina.
Perlele de fructe colorate sunt cele care, pe lângă sirop, asigură conținutul ridicat de calorii din băutură. „Încă căutăm boburi care conțin mai puține calorii și mai puțini aditivi”, spune șeful boBarlicious. Un ceai cu bule de 0,5 l cu ceai și sirop are în medie 200 de calorii. Cu toate acestea, numărul de calorii variază foarte mult de la cupă la cupă. Dacă preferați ceaiul mai dulce și optați pentru mai mult sirop, boburi și pulpă, vă puteți aștepta până la 500 de calorii pe ceașcă - aceasta este o masă principală pentru adulți.
Totuși, ceea ce este colorat și dulce, nu numai că conține o mulțime de calorii, dar conține și un număr mare de coloranți și conservanți. „Dar vânzarea numai a ceaiurilor fără coloranți fără excepție nu este posibilă. Avem nevoie de alternative dulci, altfel 50% dintre clienții noștri ar sta departe ”, explică Ilian Karadjov.