Damien Pauquet, dietetician - nutriționist sportiv
Ce antrenament v-a permis să deveniți dietetician ?
Am făcut trei pași majori: un absolvent în dietetică, o licență în științe biomedicale și pregătire în nutriție sportivă la Paris. Acesta din urmă, răspândit pe un an până la două joi pe lună, mi-a permis să aprofundez mai specific dieta sportivului.
Exact, care este diferența dintre un dietetician sportiv și un dietetician tradițional?
Un dietetician are în principal grijă de pacienții care suferă de boli (diabet, colesterol, alergie etc.) sau chiar supraponderali. Un dietetician sportiv, pe de altă parte, tratează pacientul cu scopul de a-și îmbunătăți performanța și de a promova o recuperare mai bună. Scopul este de a vă face cariera sportivă cât mai lungă și de a evita accidentările.
Care e slujba ta ?
Pe baza obiceiurilor alimentare ale unui pacient, corectez și fac propuneri concrete, luând în considerare aprecierile și antipatiile lor, alergiile și personalitatea lor. Apoi, vin cu un plan de dietă personalizat, diferit de o dietă restrictivă și frustrantă. Ideea aici este de a găsi un compromis între nevoile nutriționale, plăcerile pacientului și echilibrul său. Mă bazez pe testul de sânge pentru a crea cea mai bună dietă. Dacă trebuie să existe o pierdere în greutate, aceasta ar trebui să fie treptată și blândă. La nivel sportiv, trebuie să fac planuri de hrană personalizate pentru fiecare jucător, să le fie mai ușor recuperarea prin suplimente, să joc pe meniurile dinaintea meciului etc.
Cum mergeți pentru a evalua impactul muncii dvs. ?
În fiecare săptămână măsoară procentul de grăsime și greutatea. Raportez și cuantific progresul. Urmăresc masa grasă și mușchii, deoarece un sportiv poate pierde grăsime și câștiga mușchi și, prin urmare, are o greutate mai mare decât la început. Prin urmare, este important să se ia în considerare morfologia. Este dificil să evaluăm contribuția noastră la performanța sportivului, dar știu că poate varia de la 1 la 99%. Este foarte subiectiv, totul depinde de stilul de viață al persoanei. Un dietetician își va măsura mai mult munca luând în considerare indicele de grăsime corporală și pierderea în greutate.
Cine sunt principalii dvs. clienți ?
Astăzi, 50% din clientela mea sunt sportivi și 50% oameni care vor să slăbească. Pot spune că trăiesc mai mult făcându-mi pacienții să piardă în greutate decât prin nutriția atletică, deoarece este foarte specifică.