Dar dieta ketogenică Planete sante

sante

AUTORI

EXPERȚI

PARTENERI

Consiliul

„Corpurile noastre au nevoie de o mare varietate de vitamine, fibre și minerale. Când luați o dietă, este imperativ să păstrați aceste aporturi esențiale ", avertizează dr. Stéphanie Vergotte, nutriționist la Centrul pentru obezitate și metabolizare de pe coastă și la spitalul La Tour. El a adăugat: „Mâncarea nu este totul pentru a rămâne sănătos. Trebuie să ne asigurăm că avem un stil de viață general sănătos, care include și activitate fizică și bunăstare mentală! ”

O farfurie tipică conține în medie 50% carbohidrați, 35% grăsimi și 15% proteine. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați propune inversarea totală a acestor rapoarte pentru a reduce drastic nivelul zahărului ingerat și a-l contrabalansa cu un aport ridicat de grăsimi. Pentru că, contrar a ceea ce ați putea crede, grăsimea nu vă îngrașă neapărat. Și asta datorită unui fenomen numit cetoza. De aici și celălalt nume folosit pentru a se referi la acest tip de dietă: dieta ketogenică.

„Sarcina în carbohidrați este termenul generic pentru dietele care sugerează reducerea aportului de carbohidrați”, explică dr. Stéphanie Vergotte, nutriționist la Centrul pentru obezitate și metabolizare din La Côte și la spitalul La Tour. Dieta ketogenică se caracterizează printr-o definiție precisă a acestor aporturi ”: 65 până la 80% grăsimi, 15 până la 30% proteine ​​și 5 până la 6% carbohidrați (între 20 și 50 grame), aceasta este regula care trebuie respectată dacă decideți să începeți o dietă ketogenică. Placa „tipică” va fi alcătuită în principal din brânzeturi, uleiuri, semințe oleaginoase ... Pe de altă parte, gata cu pâinea, amidonul și toate zaharurile procesate.

Puneți-o așa, lucrurile nu par prea complicate, dar în realitate primul dezavantaj al acestei diete este că este foarte restrictiv. „Este dificil să vă privați de anumite categorii de alimente, cum ar fi amidonul sau dulciurile, pe termen lung”, explică dr. François Jornayvaz, medic asociat asociat, responsabil pentru Unitatea de Diabetologie a Spitalelor Universitare din Geneva (HUG). Natura foarte restrictivă a acestei diete determină majoritatea oamenilor care o încep să revină la o dietă convențională după câteva săptămâni. "

Cum functioneaza?

Una dintre atracțiile dietei ketogene este eficacitatea sa rapidă - cu condiția să o urmați drastic - în ceea ce privește pierderea în greutate. Și acest lucru este explicat într-un mod foarte fiziologic. Corpul, și mai ales creierul, au nevoie de carbohidrați (carbohidrați) pentru a funcționa. Dacă este lipsit de acesta, apare un mecanism cetoza: acizii grași generează corpuri cetonice, care devin apoi principala sursă de energie. Prin urmare, organismul va trebui să se bazeze pe rezervele sale de grăsime, ceea ce favorizează pierderea în greutate. „Corpul intră în cetoză după aproximativ 2-3 zile”, spune dr. François Jornayvaz. Rapid, prin extragerea grăsimilor, organele vor „distruge” astfel țesutul adipos.