Data cea mai bună înainte a trecut. Berea se poate rău foarte mult
Poate berea să meargă prost? Unele alimente nu trebuie consumate după expirarea termenului de expirare. Altele pot fi consumate în continuare zile sau chiar săptămâni fără ezitare. Dar cum este de fapt cu berea? Trebuie să beți înainte ca data de expirare să expire?
Practic, ca și în cazul altor alimente, berea are o dată de expirare. Există, de asemenea, un motiv pentru aceasta: din 1981, alimentele din Germania au avut o dată de expirare (BBD). Deoarece berea este recunoscută de UE ca fiind un aliment tradițional, există și o obligație pentru o dată de expirare. Deoarece există diferite tipuri de bere, nu este posibil să faceți o declarație generală cu privire la termenul de valabilitate al berii. Data cea mai bună înainte poate fi între două luni și mai mult de un an, în funcție de tipul de bere și de procesul de producție.
Practic, următoarele se aplică berii: cu cât este mai proaspătă, cu atât mai bine!
Expertul în bere Dennis Fix recomandă ca berile cu o proporție mare de hamei, cum ar fi o pale ale, să fie consumate cel mai bine în primele trei luni. Chiar dacă ar putea fi păstrate mai mult timp după data de expirare. Chiar dacă hameiul face berea mai durabilă, uleiurile esențiale și, astfel, purtătorii aromatici ai hameiului se pot evapora rapid, conform „Baronului Bier”. Berile care nu sunt fabricate în conformitate cu legea purității germane pot conține aditivi care fac berea mai durabilă.
Cea mai bună dată menționată pe bere spune, practic, foarte puțin. De fapt, berea este aproape imposibil de stricat, deoarece nu dezvoltă bacterii dăunătoare, chiar dacă data cea mai bună înainte este depășită pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se datorează conținutului de alcool și valorii pH-ului ușor acid.
Prin urmare, berea poate fi savurată după expirarea termenului de expirare. Cu toate acestea, se poate întâmpla ca culoarea, vioiciunea sau gustul să se schimbe. În cel mai rău caz, berea pur și simplu nu mai are un gust bun.
Data cea mai bună înainte de expirare: acest lucru se întâmplă cu berea
Berile salate și în special berile cu un conținut ridicat de alcool au o perioadă de valabilitate deosebit de lungă și sunt chiar potrivite pentru depozitare. Gustul de malț se poate dezvolta pozitiv în timp. Berile cu un conținut ridicat de alcool, cum ar fi berile puternice sau berile bock, pot deveni chiar mai bune cu o depozitare mai lungă, dacă sunt făcute corect. Pentru că în timp, la fel ca whisky-ul, se pot matura, ceea ce poate conferi berii o calitate cu totul nouă. Aceste beri maturate se numesc beri „vintage” și sunt foarte apreciate de cunoscători.
Deoarece alcoolul are un efect conservant, berile fără alcool și cele cu conținut scăzut de alcool sunt, în mod logic, mai puțin durabile decât berile cu un conținut mai mare de alcool. Cu bere nealcoolică, bere ușoară sau băuturi mixte de bere, ar trebui să acordați întotdeauna atenție celor mai bune date înainte.
Dacă se depășește data cea mai bună înainte, este relativ ușor să verificați dacă berea este încă potabilă. Vă dați seama după miros, care este mucegăit sau amar, sau dacă găsiți fulgi mici în bere. Acest lucru ar putea indica creșterea mucegaiului. Berea nu trebuie să miroasă acru sau mucegăit. Dacă da, ar trebui să aruncați cu siguranță berea. Practic, depozitarea corectă determină termenul de valabilitate.
Cum să vă păstrați berea corect:
- Cel mai bine este să vă păstrați berea într-un loc întunecat și ferit de lumina directă a soarelui.
- Zona de depozitare trebuie să fie cât mai uscată posibil.
- Berea trebuie păstrată în picioare, deoarece aceasta reduce suprafața de oxidare, iar drojdia rămâne în sticlă atunci când este turnată.
- Ar trebui să vă asigurați că berea dvs. nu este expusă la fluctuații mari de temperatură.
- Temperatura ideală de depozitare este de 5-10 ° C.
Deci, se poate rezuma: Berea nu merge de fapt rău, ci nu mai devine atât de gustoasă. Aceasta înseamnă că, de obicei, berea poate fi băută după expirarea termenului de expirare. Berea care a ieșit rău se reflectă de obicei într-o pierdere de calitate. Berea nu mai are un gust atât de proaspăt și are un gust prafos sau amar și mai puțină vioiciune. De fapt, berea poate deveni necomestibilă, adică nu mai este adecvată consumului, în cazuri excepționale.