Date - intoleranță și alergie
Alungitul-oval Datele cresc pe palme de curmale și aparțin fructelor de boabe. Miezul maro-roșcat, necomestibil, este alb în interior. Datele au un gust delicios pe cont propriu, dar pulpa dulce poate fi, de asemenea, combinată de minune cu multe ingrediente. Indiferent dacă este dulce sau sărat, utilizările curmalelor sunt diverse.
Cuprins
Ce ar trebui să știți despre date
Datele, rodul unui copac tropical, sunt fructe de pădure și provin inițial din Africa, dar acum palmierii cresc și în Israel ca principală zonă de cultivare, în Iran, Irak, Australia, Tunisia, Maroc, Grecia și în zonele subtropicale din SUA, cum ar fi Florida și California.
Înainte ca pomul să rodească, durează opt până la zece ani. Clima tropicală și irigarea adecvată, în special vara, sunt, de asemenea, necesare. Un palmier poate furniza 100 de kilograme de fructe. Cu toate acestea, poartă curmale doar la fiecare doi ani. Datele proaspete sunt disponibile în Germania din octombrie până în ianuarie, iar cele uscate pe tot parcursul anului. Carnea curmalelor, care poate avea o lungime de șapte centimetri, are un gust dulce de miere și este destul de uscată. Cu toate acestea, fructele proaspete au o dulceață ceva mai subtilă în comparație cu curmalele uscate. Datele coapte pot fi recunoscute prin culoarea lor deschisă, medie sau maro închis, uneori galben auriu sau roșu aprins.
Importanța pentru sănătate
Datele conțin multe fibre, care au un efect pozitiv asupra digestiei și intestinelor. Prin urmare, uscați sunt, de asemenea, o componentă a laxativelor naturale. De asemenea, nivelul colesterolului este menținut scăzut.
Sunt, de asemenea, un ajutor eficient pentru durerile de gât și dureri în gât, precum și pentru durerile de gât. Datele sunt bune și pentru inimă, tensiunea arterială și nervi, deoarece conțin multe vitamine B valoroase și vitamina C, precum și potasiu și magneziu care întăresc oasele. O cantitate suficientă de vitamine B este de o importanță enormă pentru metabolism. Datele protejează pancreasul de cancer.
Aminoacidul triptofan pe care îl conține joacă un rol important în formarea melatoninei. Astfel, curmalele ajută și la nervozitate și la ușoare probleme de adormire.
Curmalele uscate au un conținut ridicat de fier, care previne simptomele oboselii și are un efect benefic asupra anemiei. Este recomandabil să mâncați cu măsură, datele fiind bogate în carbohidrați și calorii. Cu toate acestea, conținutul ridicat de zahăr din curmale asigură o aprovizionare rapidă și constantă cu energie, astfel încât acestea să fie potrivite pentru sportivii de rezistență și forță.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale | Suma per 100 grame |
| Calorii 282 | Conținut de grăsime 0,4 g |
| colesterolului 0 mg | sodiu 2 mg |
| potasiu 656 mg | glucide 75 g |
| Fibră 8 g | proteină 2,5 g |
Deși curmalele sunt bogate în zahăr și calorii, ele oferă și multe fibre și substanțe nutritive: fructele conțin multe vitamine B, C și D, precum și potasiu, calciu, magneziu și fosfor. Doar patru curmale acoperă necesarul zilnic de fier al unui adult. Aminoacidul triptofan pe care îl conține este, de asemenea, foarte benefic. Proteinele și sărurile minerale sunt, de asemenea, reprezentate într-o mare măsură în curmale. Carnea dulce și foarte hrănitoare este plină. Datele conțin o mulțime de struguri și fructoză, dar cu greu grăsimi.
Intoleranțe și alergii
O alergie alimentară la curmale este foarte rară, în timp ce au fost raportate simptome de edem al buzelor, în care buzele se umflă și dificultăți ușoare de respirație. Curmalele uscate trebuie cultivate organic pentru a evita expunerea la îngrășăminte chimice.
Deoarece toate vitaminele și mineralele sunt încă conținute în curmalele uscate, aceste fructe sunt, de asemenea, ușor de digerat. Aproximativ 70% din ingrediente sunt formate din fructoză și glucoză, pe care persoanele cu diabet le pot tolera mult mai bine decât alte tipuri de zahăr. Prin urmare, pot consuma și curmale.
Puteți găsi medicamentele aici
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Cu cât conținutul de zahăr este mai mare, cu atât se păstrează de obicei mai mult timp. Dacă fructul este mai puțin proaspăt, este posibil să existe picături mici de zahăr pe tulpină. Fructele uscate pot fi păstrate ani de zile. Consilii congelate trebuie consumate în decurs de o săptămână. Depozitarea în frigider este necesară, dar favorizează uscarea și, astfel, pierderea aromei. Curmalele uscate au un gust mai dulce decât fructele proaspete. Cu toate acestea, acestea nu trebuie păstrate la umiditate foarte mare, deoarece pulpa va deveni altfel dură și dură și aproape necomestibilă.
Perioada de valabilitate a curmalelor uscate poate fi prelungită și prin depozitarea lor în compartimentul pentru legume al frigiderului. Se recomandă prudență, de exemplu, dacă există o infestare cu acarian sau mucegai. În niciun caz nu trebuie consumate aceste fructe. Curmalele proaspete au uneori o piele dură, ușor de curățat. În cazul fructelor proaspete și uscate, miezul alungit trebuie îndepărtat înainte de prelucrare sau consumare ulterioară. Pregătirea curmalelor este foarte simplă: este necesar doar să le tăiați pe lungime cu un cuțit până la miez și să scoateți miezul.
Sfaturi de pregătire
Atât curmalele proaspete, cât și cele uscate pot fi consumate așa cum sunt sau prelucrate în continuare. Sunt o gustare sănătoasă pentru mijloc și sunt foarte populare nu numai de Crăciun. Datele acoperite cu zahăr sau sirop au un gust deosebit de bun în deserturi sau produse de patiserie. Acest lucru le menține și moi. Fructele sunt foarte populare ca mâncare cu degetele.
Curmalele uscate sunt, de asemenea, excelente ca ingredient dulce pentru salate de fructe sau mueslis. Sunt, de asemenea, populare atunci când pregătesc produse de patiserie și pâine cu fructe pentru a le oferi acea aromă tipică de iarnă. De asemenea, puteți face gem sau compot din curmale proaspete. Cuierele fără sâmbure au, de asemenea, un gust foarte bun când sunt umplute cu brânză consistentă sau smântână proaspătă și, dacă este necesar, învelite în slănină. Cu dulceața lor, fructele creează un contrast interesant. Aceasta poate fi prăjită la grătar sau prăjită și este ideală pentru un bufet de petrecere.
În lumea arabă, curmalele sunt, de asemenea, apreciate tăiate mărunt în feluri de mâncare din cereale, de exemplu meiul aburit, dar și o dovlecei mediteranean sau o legumă de varză și măr. Datele conferă mâncărurilor orientale un gust exotic. Sunt potrivite și ca cofetărie. Un suc sănătos poate fi presat și din fructe. Acest lucru poate fi folosit pentru a face miere de curmale și vin de palmier, de exemplu. Concentratul obținut din suc și pulpa de curmale sunt, de asemenea, îndulcitori populari.
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.