Date nutriționale și energetice Tour de France Sfaturi despre medicina sportivă
Pentru sfaturi pe teren bazate pe comunicarea interactivă cu sportivii.
Jean-Jacques Menuet, medic sportiv, nutriționist sportiv, medic referent pentru echipa „Arkéa samsic” prezentă în acest Tur de Franța 2019
Buna ziua; Vă voi oferi „repede” câteva cifre pentru a aprecia, după o săptămână de curse, aspectele energetice ale unui Tur de Franță în timpul etapelor; aceasta este media, pe etapă, în afara cronometrului, a parametrilor pe care îi colectez în fiecare zi pentru fiecare dintre cei 8 călăreți.
- Wați/pas (medie de wați): 270
- Cheltuieli de energie/pas: 3600 KCalorii
- Aportul de energie în timpul etapei: 1300 Kcalorii
- Durata medie a etapei: 5h
- Altitudine medie/etapă: 2500m
- Număr de cutii/h/pas: 1,5 (în medie a fost de 25 °, aer uscat, prin urmare, organismele sunt puțin supuse riscului de deshidratare și pierderi de minerale)
Rezultatele mele până la etapa din 12 iulie (6 etape): în medie:
- Un alergător petrece 3700 Kcalorii pe pas
- El aduce câteva 1300 în timpul scenei
- Prin urmare, „lipsește” 2400; unde urmează să-i „caute?”:
- Datorită arderii rezervelor sale lipidice (= „lipoliză”); băieții sunt, desigur, foarte instruiți și, prin urmare, lanțul lor lipidic este eficient; în medie 50% din cheltuielile de energie provin din această lipoliză = 1850 Kcalorii furnizate „gratuit” de corp (nu este nevoie să mănânce rillettes și unt ! Alergătorul, chiar dacă este uscat, are rezerve); alți combustibili (aminoacizi) vor furniza calorii, într-o proporție mai mică.
- Există aproximativ 600 Kcalorii de „preluat”: acestea sunt stocurile de glicogen hepatic și muscular (= rezerve de glucoză) care sunt alcătuite de cina din seara precedentă, micul dejun, băutura de așteptare.