Date vs.

Dacă ne deplasăm în zona fructelor uscate, smochinele sau, de exemplu, caisele sunt desigur foarte sănătoase. Dar într-un mod diferit și cu avantaje și dezavantaje. Nu există doar o diferență de gust, ci și de ingrediente. Aici clarificăm diferența generală dintre smochine și curmale și vă prezentăm 3 rețete delicioase.

Diferența dintre curmale și smochine

În primul rând, trebuie spus că acestea sunt două plante complet diferite, care nu sunt înrudite botanic, aparțin unor familii diferite.

Când vorbim despre smochine pe care le cunoaștem, ne referim întotdeauna la fructele smochinului adevărat, desigur, această specie aparține genului de smochine (Ficus), care la rândul său aparține familiei dudului.

Datele, pe de altă parte, sunt fructele palmei curmale reale, care aparține genului palmelor curmale (Phoenix) din familia palmelor.

O primă caracteristică distinctivă a curmalelor este că acestea nu conțin aproape grăsimi, și anume mai puțin de 1 gram. Nici cu smochinele nu este diferit. Ambele își bazează caloriile pe carbohidrați. În cazul fructelor uscate, conținutul de grăsime crește doar minim, este doar între 0,1 și 2 grame.

Curmalele și smochinele proaspete au încă un conținut ridicat de apă. Procesul de uscare crește cantitatea de zahăr și, odată cu acesta, conținutul de calorii. Fructele uscate au de 3-5 ori mai multe calorii. Din fericire, crește și conținutul de nutrienți. Deci, fructele uscate au de multe ori mai multe vitamine, minerale și fibre. Nu este legat de fructul individual, desigur, ci de 100 g.

Deoarece puteți cumpăra aproape curmale uscate în această țară, comparația și următorul tabel nutrițional sunt limitate la fructele uscate (atât curmale, cât și smochine).

Date vs Smochine - Valori nutriționale și ingrediente comparate

Date smochine

Energie (kcal)	270 kcal	250 kcal
gras	0,3 g	1,3 g
Glucidele	66 g	64 g
Albus de ou (proteine)	2,5-3,5 g	2,5-3,5 g
Fibră	9 g	9 g

Aceste tabele subliniază diferențele majore dintre cele două fructe menționate deja în introducere. Principalele valori nutritive ale celor două fructe sunt foarte identice. În cazul vitaminelor și mineralelor, acestea se echilibrează în cele din urmă undeva în cantitatea totală, depinde doar de vitaminele sau mineralele pe care le apreciați. În pagina „Valori și ingrediente nutriționale” veți găsi mai multe informații despre diferitele ingrediente ale datei.

Combinația de smochin și curmale nu este doar o îmbogățire în ceea ce privește gustul, ci și în diferitele lor moduri de acțiune. Câteva rețete urmează în consecință.

3 rețete delicioase cu curmale și smochine

Tort de curmale și smochine

Pentru mulți, un tort poate veni în minte atunci când vine vorba de combinarea acestor două fructe. Iată o variantă delicioasă, sunt necesare următoarele ingrediente:

100 g curmale
100 g smochine (uscate)
40 g nuci
40 g nuci de caju
3 ouă
80 g zahăr
80 g unt (temperatura camerei)
1 linguriță pudră de vanilie
150 de grame de făină
1 linguriță praf de copt

Miez și tăiați curmalele. Tăiați smochinele în bucăți de mușcătură. Puneți ambele într-un castron și turnați apă fierbinte peste ele (pentru a le înmuia). Acum, în timp ce pregătiți restul, le puteți lăsa să se înmoaie atât de mult timp.

Tocați nucile și nucile de caju cu un cuțit de bucătărie, puteți folosi și alte nuci precum fisticul sau migdalele. Singurul lucru important este că nu sunt sărate.

Puneți ouăle și zahărul într-un castron mare, bateți cu un mixer manual cu viteză mare până se formează o masă albicioasă, apoi adăugați untul moale (temperatura camerei) și continuați să bateți sau să amestecați până când totul este bine amestecat. Adăugați vanilie și amestecați încă 30 de secunde.

Acum se adaugă ingredientele uscate, se cerne mai întâi făina peste amestecul de ou/unt și se amestecă bine cu o lingură, se adaugă praful de copt și se amestecă în continuare până se formează un aluat uniform și uniform. Adăugați nucile tocate și amestecați din nou. Adăugați curmalele și smochinele (desigur, turnați apa de înmuiere în prealabil) și amestecați ultima dată.

Periați tigaia cu unt, astfel încât hârtia de copt să se lipească de ea, apoi periați și hârtia de copt cu unt. Se toarnă aluatul în matriță și se netezește.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute sau cel puțin până când prăjitura se rumeneste. Dacă nu sunteți sigur, puteți apăsa ușor centrul cu degetele și, atunci când prăjitura este gata, ar trebui să se simtă ferm și plin.

Se lasă să se răcească apoi se servește.

Baton de ciocolată dat și smochin

Aceste bare puternice cu curmale, smochine și nuci nu conțin zahăr adăugat - o plăcere sănătoasă, cu o mare abundență de nutrienți. Fructele contribuie la o dulceață naturală, combinată cu nuci de caju sărate și ciocolată neagră cremoasă, rezultând arome interesante.

100 g ciocolată neagră (cel puțin 70% conținut de cacao)
vârf de cuțit de sare
10 întâlniri Medjool
160 g nuci de caju sărate
1 lingură și 2 lingurițe de ulei de cocos
2 linguri praf de cacao
8 smochine uscate, tocate grosier
O mână de alune, prăjite și tocate și/sau, dacă se dorește, alte topping-uri (cum ar fi stafide, fulgi de cocos etc.)

Ungeți tigaia (dreptunghiulară, nu prea mare și nu prea înaltă) cu ulei de cocos. Dacă doriți, puteți, de asemenea, căptuși tigaia cu hârtie de copt, astfel încât este mai ușor să scoateți totul mai târziu și să le tăiați în bare individuale.

Puneți ciocolata neagră și 1 lingură de ulei de cocos într-un castron mic și topiți-o într-o baie de apă fierbinte (într-o cratiță la foc mic ar funcționa și). Se adaugă un praf de sare și se amestecă, se lasă deoparte.

Puneți curmalele, jumătate din nucile de caju și pudra de cacao, împreună cu 1 lingură de ulei de nucă de cocos într-un robot de bucătărie și porniți (până când se obține un amestec omogen, nu trebuie să fie extrem de fin).

Acum procedează la fel cu smochinele, cealaltă jumătate din caju și 2 lingurițe de ulei de cocos. Pune deoparte.

Acum puneți primul strat (amestecul de curmale) în tava de copt și întindeți-l bine și uniform cu mâinile umede. În plus, apăsați plat și neted cu o spatulă, o spatulă sau similar. Acum turnati amestecul de smochine deasupra si repetati pasii tocmai mentionati.

În cele din urmă, există stratul de ciocolată și deasupra toppingurile.

Pune totul în frigider cel puțin 4 ore, abia apoi scoate-l din matriță și taie-l. Păstrați întotdeauna în frigider, barele vor rămâne acolo câteva zile.

Tort de ovăz cu curmale și smochine

3 linguri de pecan (tocate mărunt)
60 g zahăr brun din trestie + 1 lingură separat
1 lingură amidon de porumb (de exemplu, Mondamin)
3 linguri de unt nesărat (aproximativ 40 g)
140 g fulgi de ovăz crocanți
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță scorțișoară
6 curmale Medjool (tăiați în prealabil)
180 ml lapte
1 ou
2 smochine proaspete (tăiate în felii subțiri în prealabil)

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Puneți pecanele, 1 lingură de zahăr și amidonul de porumb într-un castron mic, amestecați.

Puneți untul într-o tigaie rotundă și puneți-l la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp (până când untul s-a topit). Scoateți și aruncați untul topit înainte și înapoi până când tigaia este bine unsă. Scoateți 2 linguri de unt și adăugați la amestec cu pecanele, amestecați bine și puneți deoparte.

Într-un castron mai mare, amestecați bine fulgii de ovăz, praful de copt, scorțișoara, curmalele și 60 g zahăr. Adăugați oul, laptele și restul de unt topit și amestecați bine. Turnati acest amestec in tava de copt, puneti deasupra feliile de smochine. În cele din urmă, presărați dărâmarea pecanului deasupra.

Coaceți timp de 25-30 de minute, până când marginile se rumenesc. Scoateți și serviți cald. Iaurtul sau fructele proaspete merg bine cu el.

Concluzie: atât curmalele, cât și smochinele îmbogățesc dieta zilnică

Ambele tipuri de fructe îmbogățesc dieta zilnică în felul lor. Dacă nu doriți să gătiți rețetele sugerate, vă recomandăm să mâncați pur și simplu fructele crude. O mare selecție de smochine și curmale poate fi găsită cu ușurință pe Internet și poate fi comandată direct. Puteți afla ce tipuri de date sunt disponibile pentru vânzare și care sunt diferențele în articolul nostru „Date de cumpărare”.